宮保雞丁怎麼做最好吃?先将洗淨的雞腿去骨,切成肉丁,在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘腌制雞丁,下面我們就來聊聊關于宮保雞丁怎麼做最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
先将洗淨的雞腿去骨,切成肉丁,在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘腌制雞丁。
在碗中倒入清湯、料酒、老抽、糖攪拌均勻調制料汁備用,将雞丁炒熟盛出備用。
熱鍋倒油,放入幹辣椒,蔥白段、二荊條段煸炒爆香,加入豆瓣醬、蒜泥繼續翻炒出香味後倒入調料汁,加水澱粉勾芡。
接着倒入雞丁翻炒,直到醬汁完全裹住雞丁,加入醋、花生米、麻油,翻炒均勻出鍋即可。
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