到了25歲以後,你之所以慢慢成為易胖體質,是因為你的身體開始走下坡路,新陳代謝速度減慢，容易導緻脂肪堆積。此時想要減肥的人除了運動之外，還要注意魚、牛奶、肉、蛋類的動物蛋白與大豆、芝麻、堅果中的植物蛋白的均衡攝入。那減肥為什麼要注重蛋白質的攝入呢？

原因一: 提高新陳代謝

研究顯示,聚積大量的蛋白質可以幫助促進新陳代謝,促使每天多燃燒150~200卡路裡熱量。由于蛋白質主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此你的身體必須消耗更多的卡路裡來消化它。因此在飲食中必須将蛋白質水平控制在占每頓飯總量的20%-35%的水平是比較合适的。不過你每天攝入的卡路裡中必須有10~35%來自蛋白質，最好争取每頓飯或者每次吃零食的時候都吃一些像堅果、吞拿魚、低脂奶酪這樣富含蛋白質的食物。

原因二: 消除水腫

很多女性之所以顯得胖，是因為某些激素中所分泌的物質，會讓脂肪堆積在臀部和腿部。而蛋白質有助于抑制這類激素分泌，排除身體中多餘的鹽分和水分,消除水腫。

原因三: 抑制食欲

漫無目的的節食，會導緻身體越來越槽，體重卻是一動也不動。因為當大腦接收到饑餓的訊息後，為了維持正常身體機能，人體便會自動調節,使新陳代謝的速度變慢。結果是雖然吃得少，但同時消耗能力也減緩了，這種方式當然行不通,隻會對身體造成傷害。相反，改變飲食内容，加強攝取纖維素與蛋白質，才是提升新陳代謝的安全方式。豐富的膳食纖維可以吸水膨脹，不但能增加飽腹感，減緩胃排空速度，同時能夠刺激腸蠕動，并與膽酸結合，減少機體對脂肪的吸收，降低脂肪在體内的蓄積。

此外，由于蛋白質的主要成分是氨基酸，與脂肪和碳水化合物相比，氨基酸很難在人體内消化分解，因此你需要消耗更多的能量來消化吸收它,相對就不容易引起饑餓感,自然就抑制了你的食欲。

原因四: 脂肪燃燒

蛋白質被稱為血紅蛋白，它正是協助運送氧氣到身體各處的工具。如果這類蛋白質足夠,也就産生了充分燃燒脂肪的力量。

原因五: 健美塑形

堅持做運動，身體的新陳代謝速度也會加快，不僅能起到減肥的效果，而且還能塑造更優美的體形。而健美訓練是通過“超負荷”引起的“超補償”， 從而使肌肉增粗增多，要想達到“超負荷”必須有足夠的能量來源,而做到“超補償”又必須有豐富的修複材料。蛋白質對于我們堅持運動、提高肌肉水平極其重要。尤其是在脂肪轉化為肌肉的耐力性有氧訓練時,所需能量的20%來自于蛋白質,其中的氨基酸能促進肌肉蛋白的合成，甚至超量恢複，從而使肌肉得到增長，力量得到提高。

從牛奶、魚、肉、蛋類中攝取的蛋白質稱為動物性蛋白質；而存在于大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白質，稱為植物性蛋白質。對于想減肥塑身的人來說，攝取相同比例的植物性蛋白質和動物性蛋白質将有助于提高肌肉訓練的成效。

四類人補充蛋白質的禁忌

最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克,如果過量，會增加肝、腎負擔，對人體産生不利影響,此外,攝入蛋白質應注意:

1腎髒疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝入量，并且以含9種必須氨基酸的蛋白質為主，且量要限制在20—40克/天。

2.輕度肝髒疾病患者應适當增加蛋白質含量。

3.應給新生兒選擇蛋白質含量在10%——20%的奶粉,而非蛋白含量太高的蛋白質粉。

4.痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。

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