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芹菜木耳炒蝦仁的做法

美食 更新时间:2024-08-15 06:17:05

芹菜木耳炒蝦仁的做法?芹菜去葉,洗淨,斜切成段木耳和銀耳分别提前泡發,洗淨,撕成片鮮蝦去殼去蝦線,洗淨,用廚房紙充分吸幹水分,加入1/8茶匙鹽,用手充分抓勻,腌制10分鐘,現在小編就來說說關于芹菜木耳炒蝦仁的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

芹菜木耳炒蝦仁的做法(芹菜木耳炒蝦仁怎樣做)1

芹菜木耳炒蝦仁的做法

芹菜去葉,洗淨,斜切成段。木耳和銀耳分别提前泡發,洗淨,撕成片。鮮蝦去殼去蝦線,洗淨,用廚房紙充分吸幹水分,加入1/8茶匙鹽,用手充分抓勻,腌制10分鐘。

鍋中燒開水,下入銀耳和木耳,焯煮兩分鐘,撈出瀝水。

炒鍋中倒入适量油,燒至五成熱,下入蝦仁,滑炒至變色卷起,盛出。

底油繼續加熱,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味兒釋出,花椒變色,将花椒撈出不要。

底油中加入蒜片和姜絲,倒入芹菜,銀耳和木耳,大火翻炒一分鐘後,加入蝦仁,再炒半分鐘,調入鹽,炒勻關火,加入少許味精,翻勻出鍋。貼士:此菜也可以用炝的方法,把芹菜也稍焯一下,之後把第五步的炒改成用鹽,花椒油,味精等調味品拌開,大魚大肉之中,吃這樣一道小菜會很爽口。

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