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材料:面粉500克,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克,酵母5克,牛奶10克,食用油适量,黃油30克。
先将黃油融化倒入盆中,然後将面粉,白糖,鹽,牛奶,酵母放入盆中,加适量水合成面團,面團不要和的太硬,蓋上蓋,醒面10分鐘。
醒好的面團揉成長條,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏8小時左右。
拿出面團,放在面案上,用手抻開,用擀面杖擀成10mm左右厚,切成30mm左右寬的片。
兩塊面片疊加一起,用筷子在中間壓一下,做成油條面胚。
鍋中倒入食用油,油七分開,将油條面胚抻長放入鍋中,用筷子不斷翻動。
油條浮起,炸成金黃色,油條就做好了,出鍋裝盤。
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