年糕炒螃蟹正宗做法-tft每日頭條

年糕炒螃蟹正宗做法

美食更新时间:2025-02-24 14:24:59

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）1

梭子蟹的鮮美被年糕吸收，包裹螃蟹的湯汁因年糕濃糯無比，螃蟹的酥脆與年糕的Q彈在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，願你新年“橫行霸道”如蟹走，年年高升節節高。

By 鹦鹉廚房

用料

梭子蟹 250g
小蔥段 15g
年糕 80g
蔥 10g
姜 10g
蒜 10g
料酒 10g
澱粉 30g
糖 10g
鹽 5g
雞汁 8g
桂林辣椒醬 25g
水 30g

做法步驟

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）2

1、梭子蟹洗淨剁大塊，加入料酒腌制，再放适量澱粉，使澱粉均勻包裹梭子蟹

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）3

2、油溫加熱至180℃，放入梭子蟹，炸至變色撈出，備用

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）4

3、取一鍋，加适量食用油，放入蔥姜蒜，煸香

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）5

4、鍋中放兩大勺桂林辣椒醬，煸炒出紅油

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）6

5、放入炸好的梭子蟹，不斷翻炒讓每一塊螃蟹都裹上辣椒醬

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）7

6、倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入鍋中，開小火，将湯汁慢慢收濃

年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）8

7、加糖、鹽、雞汁調味，放入切好的小蔥段炒出香味，即可出鍋

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