原材料:新鮮豬肝400克,芹菜100克,小紅椒20克,生姜5克,大蒜3克,蔥2克。
豬肝炒芹菜
調味料:色拉油适量,食鹽3克,味精2克,生抽3克,耗油3克,嫩肉粉适量。
生抽圖片
制作方法:
- 先将豬肝用清水洗淨,切成片,然後放入盆中,用熱水洗去血沫,洗2-3遍,撈出控水,放入碗中,倒入料酒,放入生姜,放入嫩肉粉,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘;
- 芹菜洗淨,切成小段,小紅椒切成圈,生姜切成絲,大蒜切成片,蔥切成蔥花;
- 起鍋燒油,油溫燒熱放入生姜,倒入腌制好的豬肝,用大火爆炒1分鐘左右 ;
- 放入小紅椒,放入大蒜,放入食鹽,放入生抽,放入耗油;
小紅椒
5.翻炒2-3分鐘,放入味精,翻炒均勻,最後撒上蔥花,出鍋裝盤。
豬肝的營養價值:
- 豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
- 豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
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