俗話說“千寒易除,一濕難去。”

嶺南之地，濕熱氤氲，祛濕可是嶺南人都知道的事兒！但是，“濕性黏濁，如油入面"，祛濕可不是那麼容易的。

薏米是餐桌上常見的一味祛濕食材，可煲湯，可熬粥，可做成糕點，花樣繁多，但都不離它能祛濕的妙用。可薏米的功用，可不止祛濕這麼簡單。

薏米，又叫薏苡仁、薏仁、苡仁等，禾本科植物，是中國最早種植的農作物之一，屬于谷物，有悠久的栽培曆史。

它喜歡在濕潤地區生長，是濕生性植物，中國中東部地區，從南到北，很多地方都可以栽培，野生品多在田間、荒地、水邊等零散分布。

市場流通貨都是人工種植，現在大規模種植的主要集中在福建和貴州兩省。

在東南亞還有一品種，也叫薏苡仁，粒頭比國産的要大一些，目前也在國内市場流通，但質量不如國産，以藥用标準檢測的話，進口大多不合格，故進口的價格比國産約便宜20-30%，當然，若以食用标準的話都可以。

薏仁作為五谷糧食來食用，曆史悠久。後來在生活實踐中，逐漸發現了薏仁的藥用價值。

作為藥用，約2000年前的《神農本草經》已有記載：“薏苡，味甘微寒，生平澤。治筋急拘攣不可屈伸，風濕痹，下氣。久服輕身益氣。”

在食療中，更是有諸多以薏仁為主的方子，如薏米百合粥，不僅味道香，口感甘糯，更能改善婦女面部雀斑，美白肌膚，深受女性的歡迎。

在廣東，天氣以濕熱為主，潮濕天氣時，本地人喜歡用苡米加赤小豆一起煮成粥吃，以利水祛濕。

薏苡仁，味甘、淡，性微寒，大體來說，有四大功效，健脾、祛濕、舒筋、排膿。

《本草新編》雲：“薏苡仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準用藥之多寡，則陰陽不傷，而濕病易去。故凡遇水濕之症，用薏仁一、二兩為君，而佐之健脾去濕之味，未有不速于奏效者也。”可見薏米祛濕力很強。

把薏米炒熟後，健脾之力得到加強，本身藥性也會由寒而變溫一些，脾虛寒濕者更加适合，常常和白術、人參、茯苓同配伍使用，如參苓白術散。

中老年人感染風濕，關節常常痹痛，而屈伸不利，此時可重用薏米，同時配伍木瓜、續斷等舒筋活絡之藥物，以舒筋祛濕。

在身體的某些部位有化膿感染，尤其兼有濕氣時，薏苡仁有非常好的清熱排膿作用。

《金匮要略》裡一個著名的方叫薏苡附子敗醬散，方子的組成就是重用薏苡仁，加上附子、敗醬草。治療腸癰腹痛、闌尾炎等效果極佳，薏苡仁起着重要的作用。

作為食物，日本學者研究認為，薏米在禾本科植物中，為最富滋養、易于消化之谷物。

所含蛋白質、脂肪均較白米多，唯碳水化合物稍遜。世人都知白米，而薏米之滋養力，比諸白米，實有過之而無不及。

作為藥物，經現代藥理研究證明，薏米的提取物有抗癌的作用，其抗癌的有效成分中包括薏苡仁脂、薏苡仁内脂、亞油酸，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

薏苡仁由此也成為國内外防治腫瘤的熱門藥。

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來源：歐陽衛權經方工作室

作者：孔鈞（資深中藥師，從事中藥行業20多年，歐陽衛權主任師承弟子）

指導老師：歐陽衛權

固生堂名醫簡介

歐陽衛權

醫學博士/副主任醫師

簡介

廣東省中醫院首批青年名中醫。現任世界中醫藥聯合會青年中醫培養工作委員會常務理事、世界中醫藥聯合會經方專業委員會委員、中華中醫藥學會皮膚科分會委員、中華中醫藥學會名醫學術思想研究分會委員、中國中醫藥研究促進會皮膚性病學分會委員、廣東省針灸學會理事、廣東省針灸學會皮膚病專業委員會常委兼秘書、廣東省中醫藥學會中醫外治法專業委員會常委，是國家中醫藥管理局第五批“全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作”的繼承人、南方醫科大學“李可中醫藥學術流派傳承基地”客座教授。

師承“國醫大師”李振華、禤國維、“古中醫流派”李可等著名老中醫。學術上主張回歸中醫傳統，用中醫思維指導臨床，堅持純中醫道路。緻力于中醫經典《傷寒論》的臨床應用研究。

從事中醫臨床工作20多年，學術上主張回歸中醫傳統，遵循中醫自身規律發展中醫，用中醫思維指導中醫臨床，堅持純中醫道路。緻力于中醫經典《傷寒論》的臨床應用研究，強調以六經為綱，方證為核心，萬病識機，活用經方。擅長運用經方治療各科疑難雜病，為國内系統性研究《傷寒論》六經辨證及經方治療皮膚病第一人，多次受邀于國内外學術會議作經方專題演講，尤其系統地講授《傷寒論》經方辨治皮膚病的學術經驗，影響了一大批中醫皮科臨床醫師。出版個人學術專著《六經辨證新探——經方辨治皮膚病心法》影響很大。

擅長疾病

皮膚病：帶狀疱疹神經痛、痤瘡、荨麻疹、血管炎、紅斑狼瘡、特應性皮炎、濕疹、銀屑病、白癜風、扁平疣、激素依賴性皮炎、斑秃、結節性癢疹、丹毒、黃褐斑、皮膚瘙癢症、過敏性紫癜、生殖器疱疹、毛發紅糠疹等；

常見内科疾病：發熱、咳嗽、失眠、慢性鼻炎、慢性胃炎、腹瀉、心悸、頭痛、眩暈、更年期綜合征、痹證、口腔潰瘍等。

婦兒及其他：小兒肺炎、哮喘、腺樣體肥大、厭食、消化不良、夜啼、遺尿等；痛經、月經不調、不孕症等。

出診時間

周二/四/六/日下午 廣州東山分院/廣州駿景分院

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