吃姜是去皮好呢還是帶皮吃好呢?李大媽好不容易遇上女兒調休，就專程從老家拿了一堆家裡的特産給小劉，于是小劉便想給李大媽顯擺一下廚藝，打算做一份清蒸鲈魚，現在小編就來說說關于吃姜是去皮好呢還是帶皮吃好呢?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
李大媽好不容易遇上女兒調休，就專程從老家拿了一堆家裡的特産給小劉，于是小劉便想給李大媽顯擺一下廚藝，打算做一份清蒸鲈魚。
等魚蒸好後，小劉正打算切點姜片去腥，卻被李大媽制止了。
“吃生姜一定要記得去皮，不去皮不怕吃出病來嗎？”李大媽一邊說着，一邊搶過小劉手上的刀，利落地削起生姜皮。
“吃姜不去皮會怎樣嗎？平時我自己做飯都不帶去皮的，不也啥事沒有。”小劉反駁到，在她看來生姜不就是用來去腥嗎，哪來這麼多講究。
民間流傳一句說法，稱“吃姜不去皮，吃錯一生疾”，吃姜不去皮真的有害嗎？
一、生姜“藥食同源”，吃姜要去皮嗎？生姜作為家庭必備的一種調味品，在不少人看來，它還是養生的一種食材。
從營養成分看，姜富含維生素B族，以及鐵、鎂、鉀等微量元素。從中醫角度看，生姜味辛，性微溫，歸脾、胃、肺經，有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳等功效，可謂藥食同源。
而關于“生姜該不該去皮”，就要看具體的使用情況了。這3類人群建議去皮使用：
如若用生姜炒菜、或者身體消腫、以及預防口臭便秘時，食用生姜則可以保留生姜皮一起食用。
二、“冬吃蘿蔔夏吃姜”，吃姜有啥好處？姜在百姓眼中一直被視為功效顯著的養生食材，冬吃蘿蔔夏吃姜這個說法有道理嗎？
夏天吃姜的養生說法來自于傳統醫學，以現代科學體系研究為基礎，并無明确其效果。
生姜中确實含有對健康有好處的活性成分，做菜放姜還能刺激食欲。但姜通常都隻是作為調味品，即使是吃些仔姜或者泡姜，攝入總量還是很少。不過夏天吃姜還是可以收獲不少好處的：
1、暈車止吐
研究發現，人類嘔吐與一個叫5-HT3的物質相關，它是嘔吐反應的重要傳達物質。生姜恰好具有抑制5-HT3遞質地釋放，從而起到止吐作用。
2、驅風散寒
夏季炎熱，很多人貪圖涼快，會選擇冰鎮水果、冰凍飲料，或是長時間呆在空調房，這些行為都會使得體内寒氣過重，此時可以借助生姜幫助驅寒。
3、增強食欲
夏天流汗，很多人食欲不振，姜含有的姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，從而加快腸道蠕動，幫助人喚醒食欲。
但要注意的是，很多人受到某些廣告影響，認為生姜有治療脫發的效果。
但目前并沒有權威、有效證據支持大家使用生姜預防或改善脫發。甚至有研究發現，生姜中的6-姜酚，可能還會抑制毛發的生長。
三、晚上吃姜勝似砒霜？怎麼吃姜才健康？中國還有句俗話稱：晚上吃姜賽砒霜。生姜的成分難道在晚上就會起變化？
不管在早上、中午還是晚上，生姜所含的物質不會有什麼不同，而且晚上食用多是用作炒菜，食用量也不多，什麼時候吃并無太大區别。
适量吃姜好處不少，但2類人需盡量少吃。
陰虛内熱：如大便幹燥、小便黃，晚上潮熱盜汗，吃生姜會加重病情；
體内熱氣：吃姜容易熱上加熱。
營養師協會理事顧中一表示，雖然有研究發現姜辣素對降低血脂有一定作用，但這種都是姜經過提取作為藥物研發，對日常飲食并無太大借鑒意義。
日常吃姜，吃兩口當配菜即可，猛吃就沒有必要了，食用姜過多可能會給腸胃帶來刺激，産生燒心、嘔吐等副作用。
生姜說白了就是食材的一種，它始終無法替代藥物，所以感覺到身體不适，建議盡早前往相關專科檢查身體情況，而不是靠一兩片姜，就能達到治病止痛的效果。
參考資料：
[1]《防脫？止吐？治痛經？“姜”到底有啥用？》.營養師顧中一.2019-12-09
[2]《吃姜要不要去皮？原來還分這幾種情況……》.CCTV回家吃飯. 2022-06-09
[3]《冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方？》.全民較真.2020-06-27
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