在生活中薏米還是比較常見的一種谷物，大家都知道它有祛濕氣的功效，男女老少皆可食用，我們常吃的八寶粥裡就含有薏米，紅豆薏米湯亦是衆所周知的祛濕甜品，除此之外，薏米還有這些吃法。

一、紅豆薏米甜酒釀

所需食材：赤小豆50克、薏米50克、紅棗4顆、甜酒釀4匙、純淨水800毫升、冰糖2塊。

步驟：

1.赤小豆和薏米用清水浸泡一個晚上，天熱時可以在冰箱内冷藏過夜，泡好的赤小豆和薏米沖洗幹淨，放入電飯煲玻璃内膽中，倒入純淨水。

2.放入沖洗過的紅棗，選擇煲湯鍵，時長2小時，炖煮剩餘5分鐘時候加入4勺甜酒釀和2塊冰糖，至冰糖煮溶即可食用。

薏米

二、薏米燕窩

所需食材：幹燕盞1盞、薏米一小把、冰糖适量。

步驟：

1.幹燕窩用純淨水泡發4-6小時，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窩接着撕成條狀，用小鑷子摘去燕窩中的細毛備用。

2.燕窩隔水炖25分鐘左右，浸泡後的薏米放入炖鍋中中大火炖一個小時後，加入冰糖調味。

3.最後盛盤加入清炖好的燕窩即可食用。

薏米燕窩

三、紅豆薏米發糕

所需食材：面粉200克、紅豆薏米粉100克、牛奶200克、雞蛋1個、酵母3克、糖粉30克。

步驟：

1.容器中打入雞蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，攪拌均勻至糖粉和酵母都融在牛奶裡，然後放入面粉和紅豆薏米粉，紅豆提前煮至8分熟。

2. 攪拌至沒有面粉顆粒、稍微濃稠一點的面糊。

3.6寸加高戚風模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，擺上紅豆放入蒸鍋中發酵，鍋中水溫在35-40度之間，發酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分滿就可以了。

4.模具放入鍋中大火燒開轉中火蒸30分鐘，關火後焖5分鐘再開鍋，以免回縮，取出稍微不太燙手就可以脫膜切塊食用了。

紅豆薏米發糕

四、番茄南瓜薏米羹所需食材：薏米50克、番茄2個、南瓜400克、雞蛋2個、鹽适量。

步驟：

1.薏米洗淨提前浸泡1-2小時， 南瓜去皮去籽切塊，番茄切塊，雞蛋打散備用。

2.鍋中加水1200毫升，加入薏米先煮15分鐘，然後加入南瓜和番茄繼續煮15分鐘，倒入蛋液攪拌成蛋花， 最後加鹽調味即可食用。

薏米羹

五、冬瓜薏米老鴨湯

所需食材：鴨子半隻、薏米50g、冬瓜200克、蔥适量、姜3片、幹辣椒1個、鹽2匙、開水适量。

步驟：

1. 鴨子切塊，開水下鍋焯燙3分鐘，撈出沖去血沫子備用。

2.砂鍋内少量油，燒熱下蔥姜，辣椒炒香後放入鴨塊，翻炒均勻。

3.加入開水，大火再次燒至開鍋。

4.薏米提前浸泡4小時，開鍋後下鍋，轉小火慢炖一個半小時， 加入冬瓜，調入适量食鹽，炒勻後再炖10分鐘即可食用。

冬瓜薏米老鴨湯

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