家常紅燒魚塊的正确方法-tft每日頭條

家常紅燒魚塊的正确方法

美食更新时间:2025-01-09 11:58:17

雖然已經入伏，但是暖胃又暖心的美食，是一定能夠讓吃貨們熱血沸騰的！紅燒魚塊屬于滬菜，一般以草魚為原料制作，配上少許幹辣椒，醬油烹饪，鮮香味美。魚的脂肪對增強記憶力，保護視力，頗有益處。在老婆的家鄉，野生魚最有名氣，肉質緊實鮮美！做魚的時候大多是切塊腌制，然後用各種香料和食材壓制住魚腥味！

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）1

紅燒魚塊或是魚頭湯是我們這飯館的主打菜，大家在做這道菜的時候，用鯉魚或草魚來做都可以的！大叔吃過很多外面飯館裡的紅燒魚塊，都不如我自己做的這道菜好吃！其實自己親自做了幾次，這樣燒來的魚塊，才真是非常的美味！就連不愛吃魚的人都會喜歡上這道菜！今天大叔下廚房教你做紅燒魚塊，希望你吃的開心！

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）2

魚塊 500克、蔥、姜、蒜适量、澱粉 30克、鹽 1勺、料酒 20克、雞蛋 1個、花椒 10幾粒、藤椒 10幾粒、幹紅辣椒 5個、糖 5克、生抽 20克、成醋 20克、蔥 3根、香菜 2根

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）3

1、首先準備腌制魚的料：雞蛋、1勺鹽、澱粉、蔥姜蒜、料酒備用；

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）4

2、然後把魚塊清洗幹淨，瀝幹水分，将第一步準備好的料放入魚塊裡，抓拌均勻，腌制30分鐘；

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）5

3、接着給腌好的魚塊，抹少許澱粉挂個糊，放入鍋裡小火煎至金黃，大約煎5-6分鐘；

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）6

4、然後鍋底少許植物油，爆香蔥姜蒜，幹紅辣椒，放入生抽，成醋、一點白糖，一點鹽，花椒，藤椒爆出香味，然後加适量水燒開即可；

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）7

5、最後放入魚塊小火焖7-8分鐘，把能壓制住魚土腥味的料放進去，稍微悶2分鐘出味就可以出鍋啦！

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）8

鮮香味美，好吃下飯的紅燒魚塊就做好了，喜歡的話，你也可以試試！

家常紅燒魚塊的正确方法（你做的紅燒魚塊）9

大叔小提示

1、草魚刺多不喜歡摘刺的也可以選其他魚，清江魚和黑魚魚刺相對少些；

2、不想有腥味就一定要把魚牙、腥線去除，很重要很重要；

3、煎魚塊的時候，用小火不要着急，慢慢的多煎一會。

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