大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個好吃又好看的蒜泥白肉，這個蒜泥白肉的做法十分的簡單，整個過程不會超過30分鐘，做出來之後，蒜香味濃郁，香辣可口。那麼接下來就帶大家一起去看一下這道蒜泥白肉是怎麼做的吧。

【蒜泥白肉】

【制作食材】豬肉，生姜，小蔥，料酒，大蒜，生抽，香油，花椒油，辣椒油，白芝麻，

【制作步驟】

1、首先準備一塊帶肥肉的豬肉，再準備10粒大蒜，一小塊生姜，兩根小蔥，适量的料酒，生抽，香油，花椒油，辣椒油，一小撮白芝麻。以上所有提到的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始制作這道蒜香味濃郁，香辣可口的蒜泥白肉。

2、将咱們準備好的豬肉放到清水中清洗幹淨。可以稍微先浸泡10~20分鐘，把裡面的血水浸泡出來。豬肉清洗幹淨之後，咱們先把它拿出來瀝幹表面的水分。把咱們準備好的生姜取出來，去皮切成姜片，小蔥取一小部分切成蔥花，另一部分打成蔥結，放到一旁待用。因為咱們做的是蒜香白肉，所以大蒜要多準備一點，這次準備了10粒，将大蒜放到蒜臼中搗成蒜泥或者是直接切成細一點的蒜泥。全部做好了之後，咱們先把它放到一旁待用。

3、起鍋燒水，水的量大概在小半鍋左右，然後放入豬肉焯水一遍，焯出豬肉裡面的血末。向鍋中加入咱們切好的姜片，打好的蔥結，再加入适量料酒，用大火将鍋内的水煮開，然後繼續煮20分鐘左右。

4、20分鐘之後咱們就可以将豬肉撈出來了，撈出來的時候裡面的生姜和蔥結咱們就不要了。将撈出來的豬肉瀝幹表面的水分，然後放到一旁晾涼待用。

5、準備一個小一點的空碗，向空碗中加入咱們已經做好的蒜泥，然後再向蒜泥中加入适量的生抽，香油，花椒油，然後将它們攪拌均勻放到一旁待用。

6、等煮好的豬肉晾涼了之後，咱們給它用刀切成薄片，片要盡量的薄一點，因為咱們做這個蒜泥白肉，僅僅是用料汁把豬肉浸泡一下。如果切厚了是不會入味的，而且會感覺很膩。全部切完之後，咱們沿着一個盤子的邊給它擺放一圈，擺放好之後咱們将蒜泥料汁用勺子澆在白肉上面，一定要澆得均勻一點，最後再澆上一點辣椒油，再用一點蔥花點綴一下，撒上一小撮白芝麻。用筷子夾着一片白肉，蘸一點料汁一口吃掉，那感覺太美了。

【小貼士】

1、準備的豬肉最好帶有一點點肥肉，肥肉不要太多，也不要準備全是瘦肉的豬肉。

2、要想蒜味濃郁，咱們在剁成蒜泥之後一定要放到一旁靜置幾分鐘。大蒜也要多準備一點。

3、如果不喜歡吃辣的話，最後的辣椒油也是可以不加的，但最好還是要稍微加一點辣椒油，吃起來的感覺比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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