南通是上海大都市圈北翼門戶城市、中國首批對外開放的14個沿海城市之一，長三角北翼經濟中心、現代化港口城市和國家曆史文化名城。想要了解一個地方的地域文化，我們可以從它的美食文化來入手，南通的美食，帶給了我們許多驚喜，精緻和講究是它的特色，讓我們來看看十道著名的南通菜。
1.金錢蘿蔔餅
金錢蘿蔔餅是江蘇南通著名的地方小吃。稀水油面卷蘿蔔絲餡煎制特色小吃，形狀就像錢币一樣，外皮很酥，餡中的蘿蔔絲味道清甜。?
2.文峰雙竹
文峰雙竹又稱炒雙竹，江蘇南通如東的名菜，屬于海鮮菜。用竹節蛏搭配竹筍爆炒，兩個原料的名字中都有竹，名字由此得來。竹節蛏鮮嫩可口，搭配竹筍酥脆又是另一種口感。
3.芙蓉餃
芙蓉餃的名字很好聽，是因為餡料中幾乎沒有葷菜，隻是簡單的雞蛋、豆幹、韭菜而已，面皮很薄能透過它看到清白的餡料，如出水芙蓉一般。
4.缸片
缸片又叫“斜角兒”，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。就是南通的燒餅，制作的工具就是缸爐，一般都是菱形的，熟透後會分為兩片，外殼又焦又香脆，裡面又很濕軟。
5.蛙式黃魚
蛙式黃魚是江蘇省傳統的地方名菜，屬于蘇菜系。蘇菜一般都很精緻，這道菜以它形似跳蛙而聞名，要專用黃魚，用紹酒調味，口味酸甜适中。
6.提湯羊肉
提湯羊肉是江蘇南通海門著名的小吃，當地山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在明末清初即負盛名。這羊肉一定要用當地的山羊肉做才最好吃，還必須是經過閹割的，這樣的羊肉才能細嫩，沒有膻味。在湯中加上姜蔥白蘿蔔等，喝一口能有極佳的保健效果。
7.蝦仁珊瑚
蝦仁珊瑚是江蘇地區傳統名菜，這道菜需要海蜇頭搭配，才能做出珊瑚狀，蝦仁滑嫩可口，海蜇頭除了點綴之外還有很好的保健作用。
8.鮮魚皮
魚皮一定要瀝幹水分，用料酒去腥，它富含油脂，有使皮膚保持濕潤的效果，加上料汁浸泡，比較好入味，是一道可口的涼菜，具有膠質，營養和經濟價值較高。
9.籽魚
鳳尾魚俗稱“子鲚”，學名“鳳鲚”，屬名貴的經濟魚類，南通地方特産之一。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富，味極鮮美。
10.南通跳面
南通跳面粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭，佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特别可口。南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
除了上面的10道南通美食外，大家還有哪些需要補充的呢，歡迎評論區留言評論。
（本文摘自舌尖計）
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