春天多給家人煮這粥，綿軟香甜，營養美味，補脾養胃全家都愛喝。春天萬物生發，更是飲食養生最重要的季節，因為這個季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、複蘇的季節，感冒和呼吸道感染每年春天都是多發季節，每年春天學校都會發通告，關于腮腺炎的，這時候我們要注意合理飲食，可以提高人體免疫力，預防疾病發生。今天雨媽給大家帶來的是，一款非常适合春季養生，食用的山藥白米粥，大家知道山藥有兩種，一種細小的叫鐵棍山藥，這種山藥熟食綿軟，軟糯，帶着絲絲香甜，适合煮粥，加到粥裡更是增添一份綿軟的口感，或者蒸食做成藍莓山藥；還有一種粗壯的山藥，一般都是用來清炒，清脆爽嫩。山藥具有補脾養胃的功效，而且藥性緩和，很适合小孩子、年老或體虛的人長期食用，可以調養身體，增強身體免疫力。

春季與五髒中的肝髒相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃産生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。山藥尤其适于春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，還可防止春天肝氣旺傷脾，可以補腎益精，可增強人體抵抗力。胃不好喝點粥，這種話我們經常聽，喝粥能夠幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘……相比白米粥，在煮粥時加些新鮮的山藥塊，營養翻倍。新鮮的山藥一般在市場上就可以購買的，幹山藥藥店裡面購買的，一般是淮山藥入藥用的，這兩種都可以熬粥喝，新鮮山藥熬粥比較方便，且口感、營養價值更好。幹山藥需要用水泡發後，在和其他的材質一起熬煮。且幹山藥通常為藥用，在加工過程中會損失部分維生素。因此山藥鮮的比幹的好。山藥的好處雖多，但是山藥中含有的薯蓣皂苷成分，在人體内可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺疾病的病人來說都不宜食用，大家一定要注意。

山藥白米粥

食材：

鐵棍山藥2根，大米小半碗，枸杞少許，冰糖20克，水适量

制作方法：

1、準備好食材，山藥去皮洗淨。

2、大米洗淨，泡水備用。

3、山藥切成小段，備用。

4、湯鍋加足冷水，煮沸。浸泡好的大米，瀝幹水分，倒入湯鍋裡，用勺子推開，防止糊底，中火煮十分鐘。

5、這時大米已經煮開花，倒入山藥塊，繼續熬煮至山藥熟透，大米濃稠。

6、放入洗淨的枸杞，冰糖，攪勻。

7、五分鐘，關火，清香美味的山藥白粥就熬好了。

8、盛入碗裡，香氣撲鼻而來。

小貼士：

1、大米浸泡一會，煮的時候更容易開花，煮爛。

2、煮粥用的山藥，宜用軟糯鐵棍山藥，粗壯的那種适合清炒。

3、大米煮開以後，用小火繼續熬煮，慢慢熬出米油，味道更佳。

4、不喜歡甜的，冰糖可以省略。

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