導語：4月，荠菜韭菜靠邊站，這菜抓緊吃，鮮嫩美味營養高，包餃子真香！

進入4月後，天氣越來越暖和了，在幾場春雨的滋潤下，花花草草們生長得更旺盛了！在這個草長莺飛、百花盛開的季節，很多新鮮的食材也開始走進了人們的餐桌。雖然春天有很多新鮮的瓜果蔬菜上市，但是相比這些人工種植的水果和蔬菜，生長在田野和山坡上的野菜似乎更受到人們的喜愛！

每到春暖花開的時節，如果你經常去菜市場買菜，你就會發現，在這些賣菜的攤位中，很多野菜都占據了菜攤的“C位”。并且，很多野菜的售價，甚至比那些應季的蔬菜還要貴！其實，想要吃野菜，何須花錢買呢？趁着周末休息的時候，我們可以帶上挖野菜的工具，到農村的田野和山坡上，一邊挖野菜，一邊欣賞春天的美景，豈不是一舉兩得，再美不過的事情了！

春天雖然很美麗，但是氣候比較多變，人體的免疫力也比較差。如果稍微不注意，就容易受到病菌的入侵，從而引起感冒、腹瀉等情況。這個時候，我們不妨多吃一些野菜，因為很多野菜都有殺菌消炎的作用，像苦菜、蒲公英、野蔥等等。而春季常吃野蔥就是一個非常不錯的選擇！這菜是個寶，可惜很多人當草，用來包餃子，比韭菜營養，比荠菜鮮！

俗語說：“三月小蒜，香死老漢”。野蔥又叫沙蔥、麥蔥、薤白、小蒜、山蔥、小根蒜，是一種非常受歡迎的野菜，在我國的南北方均有分布。農曆三月，正是吃野蔥的最佳時節！每到這個時候，婆婆都會去田野裡，挖一些野蔥回家包餃子吃，鮮香美味，特别好吃！下面，廚娘就與大家分享一下，野蔥餡餃子的做法！

【野蔥餡餃子】

準備食材：野蔥、五花肉、餃子皮、雞蛋、鹽、雞精、生抽、蚝油、香油、食用油。

具體做法：

1.野蔥摘幹淨後，用流動的清水，清洗幹淨，然後瀝幹水分，切成小段，取一塊五花肉，清洗幹淨後，切成大塊，然後用絞肉機絞成肉餡。

2.取一個盆，将野蔥和肉餡裝入盆中，打入一個雞蛋，加入适量的鹽，加入少許雞精，加入适量的生抽和蚝油，加入适量的香油，加入适量的食用油，朝一個方向，攪拌均勻。

3.取一個餃子皮托在手中，舀入适量的菜餡，将餃子皮對折，捏緊收口，用雙手虎口按壓一下，一個餃子就包好了！

4.鍋内加水燒開，将餃子放入鍋中，餃子全部下鍋後，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，大火煮開後，加入适量的涼水，再次煮開後，再加入适量的涼水，煮3個開，中間加兩次涼水，煮至餃子皮鼓起後，即可出鍋！

您喜歡吃野蔥嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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