這菜給孩子補鈣最牛了！2元買一大堆，不長肉隻長個，身體還壯實。春天的蔬菜種類最多，但最便宜的還是要數油菜，你可别不信，早上去早市的時候，鮮鮮嫩嫩，水靈靈的油菜論堆兒賣，特别便宜。你可别看它個頭小，營養十分豐富呢。油菜的含鈣量是綠葉菜中最高的，一個成年人一天吃500克油菜，它所含的鈣、鐵、維生素A和C就可以滿足人體的需求，對于孩子來說是最好的補鈣食材，女性也應該常吃油菜，它含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有美容保健、和血補身的功效，老人常吃還能降低脂類的吸收，是一個不可多得的寶貝，今天我就來和大家分享一種油菜最經典、最家常的吃法。
香菇油菜
By 碧空飛燕
配料：
油菜 500克、香菇 200克、調料 适量
烹饪步驟：
1.将油菜清洗幹淨備用（今天的油菜有些大，所以我把每棵油菜用刀切成兩半）。
2.把香菇清洗幹淨，鍋中水開放裡煮2分鐘出鍋過水，再切成小塊。
3.準備好蒜、蔥。
4.鍋中燒水，水開放入備好的油菜（将油菜的根部先放入水裡，稍後全部在水裡焯2分鐘）
5.把蒜、蔥切成碎塊。
6.、油菜出鍋控水（不用過冷水）。
7.把控好水的油菜擺盤。
8.起鍋燒油，放入蔥花炒香。
9.加入香菇翻炒再加入調料炒勻（鹽、五香粉、雞精、糖、醋）。
10.加入一小碗的水讓香菇充分入味，再加入耗油。
11.放入蔥花、蒜加入水澱粉炒勻。
12.出鍋，将香菇帶汁澆到擺好的油菜盤中。
13.一盤好吃的香菇扒油菜做好了。
烹饪小貼士：
1、油菜的營養含量是食療價值可以說的上是蔬菜中的佼佼者了，就被專家測定，油菜中含有多種營養素，所含的維生素C比大白菜要高處1倍多，能活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體。
2、油菜與其它食材同食還能有其它的食療功效。油菜和香菇同食可以預防癌症；油菜和蝦仁同食可以提高鈣質；油菜和豆腐同食可以止咳平喘，增強機體免疫力；油菜和雞肉同食可以強化肝功能、抵禦皮膚過度角質化。
3、但有一些食材是呵油菜相克的，比如油菜與山藥同食會影響營養的吸收，油菜和南瓜同食會降低油菜的營養價值。
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