聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！

春天來了，在南方已經開始下起了淅淅瀝瀝的春雨，南方雨水多，所以春季的時候我們都喜歡準備一些祛濕湯料，給家人常煲湯，去除身體的濕氣。同時，喝湯也能補充水分，皮膚水潤都是靠内而外調理出來的，春天也是孩子長高長個的季節，多喝湯水，補足陽氣，提高身體新陳代謝，抓住孩子長個的黃金期。春天一到，廣東媽媽們到菜市場采購各種湯料和下廚開爐火煲湯的事情就更多了，要想給家人最體貼細心的照顧，就從一鍋廣東湯水開始了解起來吧。

春天喝湯好處多，學會了搭配，廚房小白也能煲一鍋靓湯，6道适合春天多喝的湯，學會了，春天不算白過！

食材：山藥1條，蓮子200克，芡實50克，生姜幾片，豬肚1副，澱粉、食鹽适量（清洗豬肚）。

做法：1.豬肚翻出内層，用澱粉、食鹽反複搓洗幾遍，直至把豬肚的内層的黏液和異味去除。

2.把洗幹淨的豬肚整個放入冷水鍋中，大火煮2分鐘。

3.汆燙好的豬肚沖洗幹淨，切成細長條待用。

4.新鮮蓮子去掉蓮子心，山藥削皮切成段，芡實稍微浸泡清洗。

5.姜塊拍扁，湯鍋中加入清水，把豬肚、蓮子、山藥和芡實都放入湯鍋中，先大火煲5分鐘後，轉小火煲50分鐘，煲至湯色奶白，加适量鹽煮沸後關火。

食材：新鮮土茯苓100克，豬胫骨/豬扇骨300克，生姜1塊，蜜棗1顆，鹽适量。

做法：1.豬胫骨/豬扇骨清洗幹淨，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質，撈出沖洗幹淨。

2.新鮮土茯苓（也可用幹土茯苓替代）洗幹淨，切成薄片。

3.生姜拍扁，湯鍋加入清水，把豬骨和土茯苓放入湯鍋中，加入一顆蜜棗，大火煮開，轉小火煲40分鐘，最後再加鹽調味。

食材：淮山一段，芡實30克，豬胫骨300克，闆栗250克，鹽适量。

做法：1.豬胫骨放入冷水鍋中，大火煮開汆燙1分鐘後撈出沖洗幹淨。

2.闆栗剝去外殼和軟皮，淮山削皮後切成段。

3.湯鍋加入清水，把豬胫骨、山藥段、闆栗、芡實等放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加适量鹽調味。

食材：新鮮猴頭菇1朵，蟲草花50克，排骨1條，姜塊适量，鹽少許。

做法：1.排骨剁成段，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。

2.猴頭菇洗幹淨，切掉根部，撕成小塊（如幹猴頭菇則泡發即可）。

3.把排骨段、猴頭菇和蟲草花放入炖盅内，加入姜片和清水，隔水清炖1小時，出鍋前再加适量鹽調味。

食材：粉葛400克，茅根一把，竹蔗2節，胡蘿蔔1個，豬胫骨400克，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：1.粉葛、胡蘿蔔削皮後切成大塊。

2.豬胫骨放入冷水鍋中，大火煮開汆燙1分鐘後撈出沖洗幹淨。

3.茅根剪成小段，竹蔗剁成段，一段分為4塊。

4.湯鍋中加入清水，放入豬胫骨、茅根、粉葛、胡蘿蔔和竹蔗等，加入一顆蜜棗，煲40分鐘，最後加鹽調味。

食材：赤小豆100克，菜幹3-4克，排骨1條，鹽适量。

做法：1.白菜幹用清水泡發，切成小段。

2.排骨剁成段，放入冷水鍋中汆燙，煮1分鐘，去掉血水和雜質。

3.湯鍋加入适量清水，把排骨段、赤小豆、菜幹同放入湯鍋中，大火煮5分鐘後轉小火煲40分鐘，加鹽調味關火。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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