導語：油豆腐塞入肉餡兒，即可當菜又可當飯，香味四溢還解饞，越吃越香

油豆腐是經過炸制而成的一種豆制品，非常适合用來做炖菜這類型湯汁豐富的菜肴，而在油豆腐的衆多做法中我更加喜歡油豆腐塞肉，将豬肉餡調制好塞入在油豆腐裡，不用炖也不用炒，簡單一做好吃還解饞，而這樣做的油豆腐不僅是可以當菜還可以當飯吃，簡單一蒸就上桌，香味四溢讓人僅是聞着便感覺食欲大開，越吃越香，而且在幹燥的季節多吃蒸菜對于我們的身體也是有好處的，少油還健康，下面我便将油豆腐塞肉的做法詳細分享給大家，學會後不僅可以當家常菜，宴客菜也是很不錯的選擇，色香味全，大家不要錯過學習，接下來我們一起學習。

油豆腐塞肉的做法：

備用食材：油豆腐12個，豬肉末80克，香菇3朵，蚝油1勺，料酒适量，生抽1勺，食鹽少許，水澱粉适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備到位，豬肉事先手工剁成餡放入一個容器中，加上食鹽、生抽和料酒，用筷子朝着一個方向充分攪拌均勻，香菇準備幾朵，放在清水中浸泡一會；

第二步，然後将香菇仔細清洗幹淨，去掉根蒂後，将香菇切成小顆粒，然後放入肉餡中，香菇和肉餡充分攪拌均勻即可，油豆腐準備出适量，按照實際情況準備即可，拿起一個油豆腐用剪刀剪去一小部分；

第三步，然後再用小勺子将油豆腐的中心給挖空，注意别弄破了，按照這個方法将每一個油豆腐都處理好，然後将之前調好的豬肉香菇餡塞入在油豆腐中，差不多齊平就可以了，不用太多；

第四步，依次做好所有的之後，在鍋中添上水，待将水燒開後，隔水放入油豆腐，蒸10分鐘即可出鍋，香蔥2根擇洗幹淨後切成碎末用，在炒鍋中添上少許清水，然後加上适量的生抽和蚝油；

第五步，将其煮開後，淋入少許水澱粉勾芡，待湯汁濃稠後即可關火，将其淋入在蒸熟的油豆腐肉餡上，撒上蔥花做點綴即可開始享用。

小編總結：在冬天便是吃油豆腐的好時機，炖菜、煮菜等都是不錯的選擇，油豆腐可以充分吸收湯汁，使其口感變得非常佳，不管怎麼做都好吃，而且油豆腐還是宴客菜上常會出現的一種，造型美觀口感美味，好吃還有面子，尤其是将油豆腐塞入肉餡兒，不用炖也不炒，簡單一蒸便可，既能當菜又能當飯，為了讓家人吃得更加健康，調豬肉餡的時候我還搭配了點香菇，葷素搭配更加營養美味，而且吃着也不會感覺膩味，油豆腐塞肉的做法非常簡單，相信你看完食譜便能學會。

烹饪小技巧：

1、豬肉餡的量不用太多，足夠塞入在油豆腐裡面便可以了，豬肉最好是手工剁成餡，這樣口感也會更加好一些，具體的調制方法按照平常吃餃子調即可，沒有過多的約束；

2、處理油豆腐的時候，不用剪得太多，撿出一個小口就可以了，注意别弄破了，否則肉餡會露出來，塞入的豬肉餡不宜過多，與油豆腐的口齊平便可以了；

3、最後一步澆醬汁不可少，這樣整道菜的色澤以及口感都會提升不少，因為後續加入的蚝油和生抽，所以事先調豬肉餡的時候鹽不要太多了。

油豆腐塞肉，簡單還好做，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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