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腰花爆炒

美食 更新时间:2024-12-05 11:05:29

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)1

重口味的爆炒菜,爆炒過程不足3分鐘,但出來的卻是至剛至陽的下酒菜。

By 暴叔Gill

用料

  • 豬腰子 2個
  • 黃酒 适量
  • 香菇 5顆
  • 姜 适量
  • 高湯 适量
  • 老抽 少許

做法步驟

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)2

1、倆腰子對切後,分别花刀,在整個腰片上劃道,操作起來比較容易

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)3

2、切小條,黃酒和生姜抓勻靜置15分鐘

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)4

3、熱油,姜爆鍋

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)5

4、滑炒腰子,火要大,翻炒要迅速

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)6

5、還沒有完全變色時,加切好的香菇

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)7

6、香菇下來後,翻炒需要更加迅速了

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)8

7、颠兩下鍋,加一勺高湯。我這裡用的淡雞湯,加入适量的鹽,再加一點點老抽,就可以出鍋了。

腰花爆炒(爆炒腰花的做法)9

8、出鍋,腰花們似乎在說:我堅挺嗎?把我消滅幹淨吧

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