勤儉節約是中華民族的傳統美德，但節儉用錯地方可能影響健康。

買菜撿便宜、剩飯剩菜舍不得扔、牙齒壞了不及時拔掉……這些看似節儉的行為，其實藏着不少健康隐患，甚至可能會誘發腫瘤。

01

胃腸癌症

1、壞果蔬舍不得扔

水果放久了會腐爛，而很多人都會把爛的切掉繼續食用。

其實我們看到的發黴部分，是黴菌菌絲完全發展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的黴菌。

而且有些黴菌，如存在于水果中的展青黴素，還是高溫加熱殺不死的，食用後易緻肝中毒。

不僅是腐爛的水果，黴變的花生、瓜子等堅果；長斑的雞蛋、發芽的土豆等都是變質的，容易引發中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉。

2、剩菜剩飯舍不得倒

老一輩很多都是從吃不飽穿不暖的年代過來的，所以非常節約糧食，吃不了的飯菜，經常就是放在冰箱裡面，第二天、第三天還在繼續吃。

但是他們不知道的是，蔬菜裡面通常含有硝酸鹽，在細菌的作用下，硝酸鹽就會轉變為對人體有害的亞硝酸鹽，存放時間越長，亞硝酸鹽含量越多。

偶爾吃一頓沒有關系，但如果我們長期吃這樣的剩菜，攝入的亞硝酸鹽很多，從而對人體造成一些影響，最主要的危害，就是可能會緻癌。

3、食用油反複用

很多人舍不得扔掉炸過食物的油，會用來再次高溫炒菜或者再次油炸，但這是不科學的。

因為使用多次的油會殘留苯并芘、醛類等雜環化合物等緻癌物質，常使用會增加患癌風險。所以，食用油最好隻使用一次，在控制好油溫的情況下，最多3次。

02

肺癌

省油煙機

很多人為了節省電費舍不得打開抽油煙機，這是非常錯誤的做法。

食用油被加熱後産生的油煙中含有超過200種有害物質，包括直徑不等的顆粒物、多環芳烴類物質、甲醛、揮發性有機污染物等。

當廚房油煙随空氣侵入呼吸道，會引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，這些特征被稱為“油煙綜合征”。

同濟大學腫瘤研究所一項長達5年的肺癌流行病學調查發現，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。

做飯時的油煙含有相當于爆表值400倍的PM2.5濃度，遠超國家室内标準的VOC濃度，以及高濃度的氧自由基，爐竈還會産生高溫和高強度的紅外線，這些都會損害皮膚。

03

口腔癌

1、看牙省

不少人為了省錢，牙疼時買些止疼藥一吃了事。既不去醫院就診，也不到正規機構看牙，導緻口腔頑疾愈演愈烈，出現齲齒甚至是爛牙、殘根，口腔黏膜受刺激又會誘發口腔潰瘍，繼而增加癌變風險。

據世界衛生組織統計，口腔癌是世界上第6大常見癌症，每年新增病例超過26萬人，死亡近13萬人，其中近2/3發生在發展中國家。

出現口腔問題要盡早發現緻病因素，及時到專業的醫院就診。采取磨改尖銳邊緣、拔除殘根殘冠、肅清牙結石、鑲牙等辦法，口腔潰瘍會很快愈合，否則發現過遲或一直拖着，就可能癌變。

04

防癌鐵律

1、控制體重，限制糖和熱量的攝入

在不會體重過輕的前提下，盡可能減輕體重，每天至少運動30分鐘。少喝含糖飲料，少吃或不吃「能量密集型食物」（纖維素量低、脂肪含量較高的加工類食品）。

2、多吃植物性食物

多吃各種蔬菜、水果、全谷和豆類食品（蔬菜和水果每天至少要吃 400 克）。在每天的飲食中，植物性食物(如蔬菜、水果、谷類和豆類)應占總量的2／3以上，品種保證在5種以上。

3、少吃紅肉

每周吃的紅肉少于 500 克（紅肉主要是牛肉、豬肉和羔羊肉），避免食用加工肉（熏肉、腌肉等），最好以魚和家禽代替紅肉。

4、限制酒精

男性每天酒精攝入量應當小于 20～30 克，女性每天酒精攝入量應當小于 10～15 克。

如果要換算成平時喝的酒就是：男性每天不超過「2 份」飲酒量，女性每天不超過「1 份」飲酒量。

所謂「1 份」飲酒量，大緻相當于 355 毫升啤酒，或者 150 毫升葡萄酒，或者 45 毫升 40 白酒（如果是 60 度白酒，則隻有 30 毫升）。

5、限制食鹽

每天吃的鹽總量不超過 6 克。不僅要少吃鹹的東西，還要少吃含鈉多的零食或腌制食品。

6、飲食衛生

不要食用在常溫下存放時間過久、可能會受到真菌和毒素污染的食物；不吃燒焦的食物、直接放在火上進行燒烤的魚肉。

（高質量生活家）

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