扣肉，原來是年節吃、酒席吃；現在是想吃就吃，早上小缽子、中晚大碟子、夜宵【面面嗦】裡做碼子。

扣肉是傳統菜肴，大江南北都有（叫法不同），太多人會做，沒有神秘性可言，但口味好不好，還真有講究。

這是一盆湘潭标準扣肉的樣子（鑫坨制作），肉從蒸碗扣到盆子，必須是個半球狀，内藏乾坤，表面看不出來。

做好一碗扣肉，哪要什麼獨門技法、祖傳秘方，沒有！做好以下幾點就行！

上好的五花肉！

光吃肉太膩，真正的好味道不光是肉，還有深藏其中的幹豆殼、梅幹菜、馬齒苋、伏辣椒、豆豉等等。這才是扣肉老少皆宜、男女通吃的秘密，葷素搭配，一口肉一口菜，那叫一個過瘾，有些"讨厭鬼"專門用筷子"抄底"，去扒拉肉底下飽吸油汁的幹菜吃，你撿了他（她）也沒辦法。

傳統上制作扣肉，有走大油的環節，耗用大量的食油來把肉皮煎皺，一般家庭做不來，即費油又費神，熱油濺到手上更麻煩。想吃咋辦？鑫坨扣肉來了！

鑫坨扣肉，專業制作扣肉第二年！去年蓄力，今年發力！開工後訂單連連就是對其質量的最好肯定！

每天熱火朝天、加班加點的制作，天氣越冷越暢銷，供不應求、賣到斷貨。

上個月配合【面面嗦】傳統粉面店，隆重推出扣肉碼子和三鮮碼子（蛋卷、肉丸），廣受好評，業績更是一路攀升。

扣肉碼子粉，好吃看得見！一碗普通的米粉，把熱騰騰的扣肉往上一蓋，那是真正的滿足口腹之欲，讓你氣力倍增、生龍活虎。

标題說的"超大扣肉"是怎麼回事？

鑫坨扣肉大賣，搭幫社會各界人士的友情推廣，尤其是飯們子群，一路走來給了很多支持和建議。在産品成熟旺銷之際，辦一場"扣肉宴"來答謝好友，一定會很有意思！

大家在宴前提議：要不做一盤超大的扣肉！

這難得倒"鑫坨扣肉"嗎？不就是擴大口徑，擂一份超出常規、驚爆眼球的大家夥，說做就做！

扣肉上席，周俊從鑫坨手上接過來，要感覺一下分量。

哇！diang重的！（湘潭話，沉甸甸的意思）

跟周俊俊的腦袋瓢子比一下。

上面幾塊是面面嗦扣肉碼子的分量，大家就可以看出這盆扣肉有多大了！

看看，五花三層！

來來來，搞一绺（湘潭人吃扣肉一般都說搞一绺、搞幾绺）

一雙筷子夾不住。

這一绺搞下去，不要恰别的東西了！

然鵝，花田小院還準備了這麼多美食：

柚香牛肉

榨菜蒜茸拌粉絲

鑫坨蛋卷&肉丸

枯爆泥鳅

擂蛋

冬筍臘肉

水生子

野藕炖麗江排骨

雪裡蕻肉末

黃焖香肉

芥藍炒肉

腰花

有這些好吃的角色，什麼事玩不出來？還可以把扣肉做更大，何必呢？又不是去申請什麼記錄，自己開心就好了。

人生在世，吃喝玩樂。再多說教、雞湯都滅不了這八字真言。扣肉是有點肥膩，怎麼了？你吃的哪餐酒席會少得了這個？"肥而不膩"這四個使用頻率最高的關乎吃的詞彙就是用在扣肉上的。每種食物都有人喜歡、有人嫌棄，但它們都真實的存在，鑫坨扣肉，奉獻給喜歡扣肉的人；面面嗦扣肉碼子粉面，天天售罄！

作者：喜啤士

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