常有人說，吃釋迦就好像是在談戀愛。
的确，釋迦在入口的瞬間，綿密的甜伴着淡淡的香氣。一股甜甜的香味從味蕾一直流淌到咽喉，如慕斯般的軟滑、蜜糖般的甜蜜……因其具有濃甜的特點，也常被稱為“嗜甜者的情人”。
青綠色的表皮，散發着翡翠玉般的色澤，切開雪白綿密的肉質。釋迦不僅美味，而且營養價值極高。
一是美容養顔。釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物和多種維生素。釋迦還是最佳的抗氧化水果，可以有效延緩肌膚衰老，美化肌膚，常常被稱為“女生美容院”。
二是預防便秘。釋迦果肉的纖維含量較高，能有效促進腸道蠕動，排走積存在腸道中的宿便，有效緩解便秘的症狀。
三是抗腫瘤。釋迦中富含一種叫做“番荔枝内脂”的物質，它具有很強的抗腫瘤活性，因此釋迦也被喻為“抗瘤之星”。除此之外，釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效。
另外，釋迦果實的脂肪含量僅為0.14%～0.3%，所以愛美的女性不用擔心吃多了會長胖哦！真是好吃又不怕胖的好物呀！
釋迦果放軟後食用最好吃。這裡介紹幾種釋迦的吃法：
1、直接切開吃。若剛買回的釋迦比較生硬，可以在表面噴灑上 一些水，大約再放上一兩天，待其變軟後用刀剖去皮後即可直接享用。這是釋迦最常見的一種吃法，釋迦的果肉十分鮮美香甜，口感獨特。
2、可以榨成果汁。和其他水果 一樣，釋迦可以和其他水果一起榨成果汁喝，或者還可以做成釋迦果肉奶昔，味道也是相當美味。
如何挑選釋迦？
一是看外觀。未成熟的釋迦一般外表相對更為鮮綠色，口感較差，而若外觀呈現微微深綠偏黑，或者頂端位置有微微開裂的話，這時的釋迦是比較成熟的，直接吃很美味。
二是測硬度。根據釋迦的硬度，可以判斷釋迦成不成熟。用手輕輕按壓釋迦，若輕壓感覺軟綿，即釋迦成熟，這時稍有彈性的釋迦成熟度是最佳的。
三是掂重量。是否成熟的釋迦重力也是不一樣的，一般未成熟的釋迦會較重且還有點紮手的感覺，但成熟的釋迦相對重量會較輕。
鮮甜多汁的釋迦，美味又營養，趕緊嘗試下舌尖上的美味！
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