最好吃炒餅絲的做法-tft每日頭條

最好吃炒餅絲的做法

美食更新时间:2024-11-24 21:40:48

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）1

炒餅絲是我非常喜歡的一道家常菜，自己做餅絲其實也不難，食譜中的配菜可以根據自己口味随意加。

By @_Kitty_

用料

餅絲做法：
中筋面粉 250克
溫水 90克
鹽适量
玉米油适量
配菜：
胡蘿蔔半根
洋白菜适量
青椒半個
蒜 3瓣
花椒粉 1勺
十三香半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 2克
糖 1克
胡椒粉半勺

做法步驟

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）2

1、先來制作餅絲，提前1-2小時和面，面團揉好後密封松弛，中間可以多揉幾次讓面團更加光滑

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）3

2、松弛好的面團平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄餅，大小根據自己蒸的工具調整就行，每一層中間都刷玉米油

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）4

3、放到凱度B7台式蒸烤箱（16）設置蒸面食模式，時間調整為25分鐘。這款烤箱蒸汽均勻，水汽細膩，蒸面食不會濕粘非常好用，空間也很棒，我還捎帶蒸了玉米哈哈，充分利用

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）5

4、蒸的過程準備配菜，切絲即可

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）6

5、蒸好的餅稍微放涼切成絲，起鍋燒油，炝炒姜片、十三香、花椒面

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）7

6、放入洋白菜絲翻炒

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）8

7、炒出水分後放入其他蔬菜和餅絲

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）9

8、加入調味料開始翻炒

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）10

9、炒到水分變幹，最後烹入适量鹽、糖、胡椒粉調味即可。

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）11

10、經典家常的口感

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）12

11、全家喜歡吃

最好吃炒餅絲的做法（最好吃的家常風味炒餅絲做法）13

12、一大口

小貼士

1.醒面時間一定要足夠，這樣才好擀開； 2.調味品量根據自己口感調整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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