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炒米面怎麼炒

美食更新时间:2025-01-30 15:05:53

炒米面怎麼炒?用料：卷心菜半個、胡蘿蔔1根、蒜苗2根、香菇4朵、雞蛋3個、春筍150g、仙居米面250g、鹽适量，下面我們就來說一說關于炒米面怎麼炒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒米面怎麼炒

用料：

卷心菜半個、胡蘿蔔1根、蒜苗2根、香菇4朵、雞蛋3個、春筍150g、仙居米面250g、鹽适量。

做法：

（1）準備好食材，米面需要提前一小時用冷水浸泡變軟，再用廚房剪剪成10-20cm左右長短，放瀝水籃裡把多餘的水份晾幹。接下來蒜苗切段，香菇切片，胡蘿蔔、筍、卷心菜切絲。

（2）熱油鍋，雞蛋打散後倒入，用筷子攪散，大小随意。

（3）炒好雞蛋後，重新熱油鍋，大火，倒入蒜苗。

（4）蒜苗翻炒幾下後，倒入胡蘿蔔，翻炒均勻。

（5）倒入筍絲和香菇，翻炒一分鐘。

（6）倒入卷心菜，翻炒均勻。

（7）黃酒沿着鍋邊倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在鍋鏟上，沿着鍋邊潑灑，黃酒的用量是一鍋鏟左右），水分太多的話，等會炒面會粘鍋。

（8）翻炒一分鐘後倒入米面，再倒入一小勺鹽，倒鹽時灑得均勻一點。

（9）翻炒三分鐘後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩分鐘，翻炒均勻就可以了。

（10）香香的炒米面出鍋咯。

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