阜陽，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、颍州，位于安徽省西北部，華北平原南端。西北部與河南省周口市，西與河南省新蔡縣相鄰，西南部與河南省信陽市相接，北部、東北部與亳州市毗鄰，東部與淮南市相連，南部與六安市隔淮河相望，全市總面積9775平方公裡，總人口1061.5萬人。

田三卷馍

安徽阜陽著名的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道這就是阜陽田三卷馍。

太和闆面

即太和羊肉闆面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵闆上摔打而成，故它的這個名字。

粉雞

是安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟，而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。

格拉條

大概起源于上世紀八十年代，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gela)，而這種類似面條的食物需要将各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。

馓子

用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪窪地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，餘香入懷，三日不絕。

嘛糊

是安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。 是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉隻可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去适量的大豆面。

插花牛肉湯

是安徽阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展至今已有近200年的曆史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加衆多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。

枕頭馍

是阜陽特産之一，又稱阜陽大馍。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱馍中之王。馍焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，幹而不燥，松軟而又耐嚼。

皮絲

是阜陽的特産，又稱春祥皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後，則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。

圖片均來源網絡

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