腸粉蒸出來太粘怎麼辦?這個和用水比例有關,一斤米粉兩斤水,适量生粉攪勻過慮再放适量油(按這個比例,油不要超過30克),鹽不超過10克也有可能是米漿磨的過于粗糙,粗漿比較難蒸熟,不熟就易粘 ,下面我們就來聊聊關于腸粉蒸出來太粘怎麼辦?接下來我們就一起去了解一下吧!
這個和用水比例有關,一斤米粉兩斤水,适量生粉攪勻過慮再放适量油(按這個比例,油不要超過30克),鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過于粗糙,粗漿比較難蒸熟,不熟就易粘。
首先你是自己磨漿,還是用的買的粘米粉,自己磨的話越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加澄面,粘的話可以加多澄面的比例。還有加生粉,增加他的口感和韌性,亮度或鷹栗粉。
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