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紫菜湯怎麼做好吃不用煮

美食更新时间:2024-11-20 18:35:34

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煮紫菜湯時，要注意下鍋順序，教你好吃做法，湯汁鮮美。

前幾天和朋友一起出去聚餐，在飯店裡點了一道非常好喝的紫菜蛋花湯，飯店裡打出的蛋花湯非常爽滑，喝起來一點腥味都沒有，而且蛋花做起來非常的輕薄，喝起來特别好喝。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）1

自己在家做的話，經常做不出來特别好喝的味道，不是味道腥了就是太粘稠，或者是會出現雞蛋結塊的現象，打不出比較散的雞蛋花。所以特意請教了大廚怎樣去做一道好喝的紫菜蛋花湯，今天也把詳細的做法寫出來，想喝這道湯的，不妨按這個方法再試試！

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）2

【食材準備】

紫菜，雞蛋，鹽，植物油，雞精，澱粉，香油。

【烹饪步驟】

①這是我買的紫菜，平時就備些家裡，想吃的時候直接拿出來打湯，非常方便，這一包能夠用很長時間，每次撕一點用就可以了。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）3

②雞蛋要先磕入碗中，用打蛋器把它攪拌均勻，用打蛋器的好處就是會攪拌的雞蛋比較散，這樣再放入鍋中的時候會容易出蛋花。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）4

③在鍋中倒入适量清水，先把水燒至沸騰，然後加入紫菜，紫菜要撕小塊，慢慢往裡放，倒入少許植物油。④這時再迅速把澱粉倒一個碗中，加入清水混合均勻，先把澱粉倒入鍋中，注意要想紫菜蛋花湯好喝，一定要先放澱粉水再放雞蛋，不要先放雞蛋，否則容易結塊。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）5

⑤二次沸騰之後，再把雞蛋沿着鍋邊一圈一圈的輕輕倒入，邊倒邊用鍋鏟去攪拌均勻，這樣雞蛋花就非常輕透，非常散開。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）6

⑥然後關火，再加入鹽和雞精，加入香油攪拌均勻，這樣一道非常好喝的紫菜蛋花湯就做好了，一點腥味都沒有，而且蛋花清薄，喜歡就做來試試吧！

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）7

【烹饪小提示】

紫菜放入鍋中，不要煮的時間太久，水沸騰之後迅速的使用澱粉水去勾芡，注意用的澱粉一定要是玉米澱粉，不要用土豆澱粉，這種澱粉比較稀一些，不會凝固的太濃稠。

紫菜湯怎麼做好吃不用煮（要注意下鍋順序）8

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