大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
用料:豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蚝油
做法:
1、先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2、然後我們将青椒,洋蔥清洗幹淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3、燒一鍋開水然後放入少許的鹽,把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右,然後撈起備用,然後熱鍋熱油,小火煎。
4、我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面,反回來煎另一面。
5、煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣,把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊,放入鍋中。
6、然後再把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7、加點開水,倒入少許蚝油,翻炒均勻、炖至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
食材:小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蚝油、番茄醬、糖、白酒 、油
做法
1、排骨放清水中浸泡15分鐘,然後清洗幹淨瀝幹水分,蒜切末、蔥姜切絲備用;
2、排骨中加入1小勺鹽,加入1小勺生抽,加入1小勺白酒,加入切好的蔥姜絲,拌勻後腌制20分鐘;
3、腌制好的排骨擇去蔥姜,撒上1大勺澱粉,抓拌均勻;
4、鍋裡油燒至六成熱,将排骨下鍋,中小火慢慢炸透,撈出後瀝油;
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻,調成酸甜茄汁;
6、鍋中放1小勺油,油熱後放入切好的蒜末,然後将調好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾滿酸甜汁;
7、然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。
材料:鲫魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、姜、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、醋、醬油
做法:1、将鲫魚刮鱗去鰓,去内髒,洗幹淨,放适量鹽、料酒、姜、蔥拌勻腌30分鐘;
2、芹菜洗淨切成小丁,豆豉剁碎。小蔥切成蔥花,紅辣椒切圈,姜切成絲。涼粉切成條備用;
3、腌好的鲫魚,魚肚裡放上蔥段、姜絲,入鍋蒸15分鐘至熟;
4、起鍋放适量油加熱,油熱放入豆豉炒香備用。把醬油、碎豆豉、雞精、蔥,辣椒油、紅辣椒,芹菜丁、胡椒粉、醋、香油調成汁。将調好的味汁倒入裝涼粉的碗裡拌勻。取出鲫魚放在魚盤裡,将拌好的涼粉倒在魚上即可。
用料:牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
做法:
1、牛裡脊切成2厘米見方的粒,加入蚝油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味,至少半小時。
2、杏鮑菇切成2厘米見方的粒,蒜切碎。
3、鍋中倒油,油熱後放杏鮑菇中火煸炒,炒出杏鮑菇特有的香味,且還是發黃時,倒入蒜末,繼續煸炒。
4、炒出蒜香味後,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因為調料比較粘稠,要勤翻以免糊鍋,期間撒入黑胡椒粒。
5、牛肉炒熟後,放入切成小段的杭椒,即可出鍋。
材料:豬腳、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法:
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理幹淨毛控幹備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸後的豬腳鎖住了香味,炖好後皮也很好吃)
3、啤酒,鹽,鹵料包,老抽,冰糖,蔥,姜(拍散),一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入,按照自己喜歡的口感選擇按鍵,喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,不喜歡那麼軟,喜歡有口感的可以選擇雞肉,或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁,我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
材料: 香幹、青紅辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青紅椒各切圈;香幹切片,斜着下刀更好看。
2.鍋中燒開水,水開後将香幹片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裡放油先放适量豆豉炒香,然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香幹,加生抽适量,老抽幾滴上色,白糖少許提鮮,鹽适量,耗油适量,最後放入蒜苗就起鍋了。
食材:肋排骨1斤,黃豆150g,生姜,醬油,料酒,鹽,姜蒜均适量
做法:
1.黃豆洗淨,加少許醬油,加水,然後放入高壓鍋内悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊,焯水備用
3.鍋内倒油,加入姜絲蒜瓣,放入排骨,加少許醬油料酒爆炒出香味,帶肉上色後倒入高壓鍋内跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘後,加鹽攪拌均勻後出鍋
材料:鴨肫 250克、花椒粒 1大勺、泡椒 2大勺、辣青 1個、紅尖椒 1個、蒜頭 6瓣、生姜 4片、香蔥 1棵、花雕酒 适量、生抽 适量、幹澱粉 适量、鹽 适量、糖 适量、胡椒粉 适量;
做法
1.鴨肫用鹽搓洗,洗淨之後切片加花雕酒、生抽和幹澱粉拌勻,腌制片刻;
2.熱鍋冷油同時下花椒粒,小火煸炒出香味煉成花椒油,把花椒顆粒撈出不用;
3.下入姜片、蒜頭煸炒出香味;油燒得非常熱的時候把鴨肫倒入翻炒;沿鍋邊淋入花雕酒(可以多一點);
4.再把泡椒連同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味,這時候可以嘗一下味道,添加适量鹽、一點點糖和胡椒粉調味;
5.放入青紅椒圈翻炒兩下;最後撒入蔥花即可起鍋;
用料:
牛肉500克;孜然20克;幹辣椒4-5個;生粉10克;老抽5克;生抽10克;油30克;糖2克;蔥姜蒜适量;鹽少許
做法:
1、将牛肉的紋理橫切斷,長條形為佳。
2、牛肉中加入生粉,拌勻後放在一旁腌制,姜、蒜切末,蔥和幹辣椒切碎,用牙簽串肉。
3、鍋中加油,大火燒熱後,倒入蒜末和姜末爆香。
4、将牛肉放入鍋中大火翻炒5次,依次加入生抽、老抽、鹽和幹辣椒,繼續翻炒5次。
5、加入糖,孜然和蔥花,再翻炒5次後就可以起鍋了。
6、嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃郁多汁,吃起來鮮香過瘾!若是配上一壺(瓶)濁(啤)酒,嗞叭嗞叭,這小日子過得不要太惬意啊!
材料:鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泰式酸辣醬适量、檸檬醋适量、蚝油适量、料酒适量;
做法
1.500g鮮蝦開背去蝦線,洗淨。
2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。
3.熱油鍋,放入姜蒜末、辣椒段炒香後放入蝦翻炒。
4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蚝油和料酒,拌勻炒熟。完成!
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