鮮肉月餅怎麼做-tft每日頭條

鮮肉月餅怎麼做

美食更新时间:2024-08-21 01:44:55

鮮肉月餅怎麼做?鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜蔥剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成餅餡，下面我們就來聊聊關于鮮肉月餅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮮肉月餅怎麼做

鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜蔥剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成餅餡。

油皮制作：面粉200g，加入糖粉20g，豬油60g攪拌，再将70g水，分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋松弛30分鐘。

油酥制作：面粉135g加入豬油67g混合拌勻。

松馳後的油皮和油酥，各分成15個（油皮和油酥數量一緻）。

取一塊油皮按扁成圓形。

将油酥面團放在油皮團中心，像捏小籠包一樣捏起。

将15個全包好，收口朝下；蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。

将靜置好的面團擀開，擀成長橢圓形。

擀開後從上而下卷起來，蓋保鮮膜，保鮮膜上壓濕布，确保面皮不會幹掉。

靜置20分鐘。

将面團豎放，收口朝上壓扁。

再次擀開，擀成橢圓形。

再次卷起來。

将面團全部卷好，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

取一塊用手指按壓中間。

将兩頭向中間捏。

擀開成圓形，邊緣擀的薄些。

将餡放中間包起。

刷蛋液，撒芝麻。放入預熱好200度的烤箱，中下層200度烤30分鐘，烤好即可。

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