怎麼炒野生菌見手青?洗菌子,不要浸泡洗,要用水沖洗否則菌子吸水後,沒有嚼頭不勁道了,最好的洗刷武器是牙刷,今天小編就來說說關于怎麼炒野生菌見手青?下面更多詳細答案一起來看看吧!
洗菌子,不要浸泡洗,要用水沖洗。否則菌子吸水後,沒有嚼頭不勁道了,最好的洗刷武器是牙刷。
去根部的泥巴,和檢查菌子裡面滴情況,爛菌先爛根,由于根部被泥巴覆起來了,所以要用刀削了看,有蟲眼滴要削掉。
切時應注意,注意刀法,一定要薄厚均勻,不然炒的時候厚的會沒熟。
大蒜切片,一定要放,鑒别此盤菌是否還帶毒的重要工具,如大蒜變黑,那麼沒辦法,菌就得扔了。
翻炒,一定要注意不能再鍋鏟上有餘留,一定要平均受熱不停翻炒。
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