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怎麼做出來的雞蛋湯才好吃

美食更新时间:2024-10-21 16:58:21

雞蛋湯可以算是我們最最最家常的湯了，西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、紫菜雞蛋湯，凡是不知道喝什麼湯的時候，雞蛋湯就會出來救場。

越是常見的家常菜，越是不好做，想把雞蛋湯做得濃稠順滑，口感細膩，是要有訣竅的，跟飯店的師傅學了這手，據說星級酒店都是這麼做的。

我們快來看看吧，收藏起來以後備用，讓最家常的蛋湯喝出大酒店的味道！

怎麼做出來的雞蛋湯才好吃（超滑嫩的雞蛋湯）1

用料：

雞蛋2個、清水适量、澱粉1勺、鹽1小勺、雞精1小勺、香菜少許。

步驟：

1、先将雞蛋打散在一隻小碗中，多攪拌一會，一定要打散，沒有蛋塊沒有凝結物，這樣打出的雞蛋湯更細膩；

2、一隻空碗加入1勺澱粉，多加點水，攪拌至碗裡沒有幹粉，也沒有澱粉顆粒的狀态；

怎麼做出來的雞蛋湯才好吃（超滑嫩的雞蛋湯）2

3、煮一鍋開水，冷水放入鹽和雞精，開鍋後，少量多次，一點一點地放入水澱粉，先一勺放進去攪拌均勻後，再放下一勺，先勾芡再放雞蛋，是雞蛋湯順滑的秘訣；

4、鍋開後，把蛋碗舉高，從高處細水長流地淋入蛋液，用勺在鍋中一直不停地攪拌，将蛋液少量多次地淋入鍋中，這樣打出的蛋花，大小均勻絲滑柔順；

5、随後可以放入紫菜、黃瓜等，再撒入些香菜末，一碗順滑又美味的雞蛋湯就做好啦！

雖然雞蛋湯做法很簡單，但是掌握這幾步，你的蛋湯就更加順滑咯！

怎麼做出來的雞蛋湯才好吃（超滑嫩的雞蛋湯）3

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