磁縣位于河北省最南端，曆史上曾因臨滏水取名“臨水縣”，因地産磁石而得名“磁州”。磁縣山川秀美，太行山層巒疊嶂，漳滏兩河淵源流長。官路荷風、滏橋秋月、爐峰朝霭、賀蘭積雪、台城煙柳、漳渡晴瀾、龍洞珠泉、響堂晚鐘等古磁州八景享譽中外。磁縣人愛吃且會吃，千年的曆史沉澱着豐厚的飲食文化，這是老祖宗留下的寶貴财富，更是磁縣獨一無二的魅力所在。

1、胖妮熏雞

胖妮熏雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質嫩，堪稱磁洲一絕。胖妮熏雞是傳統的加工方式制作，在選料上是相當嚴格。它選用一年左右的肥嫩戶養家雞，經過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏制，熏制過程中不但要連續翻動，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣制作出來的熏雞，水分少，保質期長，而且熏香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳肴，這就是胖妮熏雞的最大特點。

2、磁州焖子

磁縣焖子分為兩種：即肉焖子和菜焖子。肉焖子菜焖子是磁州焖子在制作原料上的區别，但它們在制作工藝上應該是相同的。肉焖子選上好的精肉，剁成肉糜，加上調料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等專到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤，上桌就是一種特色涼菜；沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。磁州的人們保留了它的手工傳屬統和大衆化居家口味，形成了自己的地方特色。

3、鮮粉皮

鮮粉皮是磁縣一道特色美食。之所以叫鮮粉皮，就是它們在出售前都被放置在清水中，晶瑩透亮，看着就令人垂涎欲滴。不管你是涼調，作為飯桌上的小菜，清香利口，老少皆宜。

4、觀台豆幹

在邯鄲磁縣西南部的觀台鎮，有一家豆幹超級好吃，衆人皆知，他就是“觀台豆腐幹”。“觀台豆腐幹”是觀台地方傳統特色産品，主要生産馬記豆腐、豆腐幹、豆腐絲等系列豆制品。尤以馬記豆腐幹為當地百姓所熟知和喜愛。豆幹富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，豆幹塊形平整，外觀褐紅，内顯金黃，口感堅實，組織細膩有韌勁，無豆腥味，鮮香味美，營養豐富，讓人越吃越想吃。

5、磁州扣碗

扣碗早已成為磁縣美食不可或缺的一部分，具有最濃最濃的磁縣鄉土特色，生活在磁縣，呼朋引伴，宴席上，大口吃肉，大碗喝酒，人生如此，不亦快哉！

6、磁州鹵面

磁州鹵面又稱拽面，是我國冀南磁州一帶民間風味小吃。磁州人仍然延續以面為主食的傳統，遵照古法手工制作；面以口感融和、筋道爽口、味道純正著稱，并配以精選肉類及新鮮時令蔬菜制成的多種面鹵，鮮香味美，營養豐富，故以“鹵”得名，而深受大衆的喜愛，老少皆宜，久食饞口不厭。它口感柔嫩，勁道爽口，面味純正，憨實耐饑，營養豐富，已經享譽盛名。

7、嶽城銀魚

銀魚是淡水魚，見于東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鲑，無鱗或具細鱗，長約七至十厘米，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。磁縣嶽城、東武仕兩大水庫都有優質銀魚。

8、大鍋菜

磁縣人以前遇到過節或是家中來客，總愛做一大鍋雜燴菜來招待客人。現在平常也可以讓你吃到大鍋菜，何樂而不為。

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