現在已經進入了夏天，每年進入夏季以後，又到了吃涼皮的季節。因為這個時候的涼皮，是非常解暑的，相比較于各種油膩的食物時，能來上一碗清熱又解暑的涼皮，别提有多滋味了。那麼對于涼皮這種美食，你是否也愛吃呢？

涼皮雖然好吃，但是自己在家做涼皮，你有沒有自己做過？如果你也想學習一下，涼皮制作方法的話，今天就讓我來教教你，保你在家也能做出，比外面好吃的涼皮，而且零添加、更衛生。

這個涼皮的做法，是我在一位路邊攤大姐那裡偷學來的，準備一碗大米倒入破壁機中，再簡單蒸一蒸後，就能讓涼皮快速成型。想做涼皮的朋友，你還在等什麼？抓緊學起來。

【原料】：大米、香葉、八角、桂皮、老抽、白糖、鹽、香、香醋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、食用油

【制作】

1、首先準備500克大米，然後往裡面加入适量清水，給它浸泡兩個小時。等大米充分吸足水分，且用手能直接捏碎時即可。

2、把浸泡好的大米連同清水，直接加入到破壁機中，接着再加入1:1的清水，并啟動破壁機，将大米打成米漿。

3、米漿準備好以後，我将其從破壁機中倒出裝入大碗中，接着加入一勺鹽，攪拌混合均勻，做出來的涼皮口感就會更勁道。

4、起鍋燒水，準備500克清水，然後往裡面加入幾片香葉、幾個八角、一小塊桂皮、50粒花椒，并開小火慢熬，熬出香味後，再加入一勺老抽上色、一勺白糖提鮮攪拌均勻後，我們的香料水就做好了。

5、準備适量蒜末，再往裡面加入一勺鹽、一勺香油，少許涼白開攪拌均勻，調成蒜水備用。

6、準備一個小碗，往裡面加入兩勺香醋、一勺白醋、兩勺生抽，調成醋水備用。然後再準備一大勺花生醬，并往裡面加入鹽、雞精少洗，再加一點點溫水，調成麻醬備用。

7、把以上幾種料汁，全部準備好以後，接着我們要來準備一些胡蘿蔔絲、黃瓜絲，最後再來準備一點點香菜備用。

8、準備一個盤子，往其底部刷上薄薄一層食用油，然後把米漿攪一攪，再給它舀上一勺到盤子底部，并晃一晃。

9、起鍋燒水，鍋中水燒開後，把盤子中的米漿，直接放入到蒸鍋當中，給它蓋上蓋子，大火蒸5分鐘時間，等時間到了以後，即可把蒸好的米皮，從盤子中取出。

10、把蒸好的米皮卷起，并将其切成段狀裝入盤中，接着把準備好的香料水，往裡面各加入一點後，再把準備好的配菜，也加入裡面。

11、最後往米皮中加入兩大勺辣椒油，并下手把所有食材抓拌均勻，一道好吃的涼拌涼皮，就做好了，你學會了嗎？

好了，以上就是今天我要給大家分享的，家庭版涼皮制作方法。如果你也想在夏天，做上一份好吃又爽滑的涼皮，那就用我教你的方法，去試一試吧。

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