西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法-tft每日頭條

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法

美食更新时间:2025-03-11 00:21:51

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒“番茄炒雞蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，符合大衆口味。也經常被人們形容一些廚房小白，什麼都不會就會番茄炒雞蛋，但先要做的好吃真的有那麼簡單嗎？

下面就由廚師長為大家分享一下，這道番茄炒蛋的做法，看看廚師長與你的做法有什麼不同吧。

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）1

【番茄炒雞蛋】

1.首先，我們把番茄洗幹淨，切成小塊，碗中打入四個雞蛋，加入一勺食鹽入底味，倒入一點白醋，淋入少許水澱粉，加白醋和水澱粉能使雞蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散備用。

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）2

2.下面，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，用勺子滑散，讓其均勻受熱，蛋液全部定型以後，再翻炒幾下即可出鍋，炒雞蛋時溫度不要太高，容易把雞蛋炒老。

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）3

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）4

3.鍋内留少許底油，放入番茄翻炒幾下，加入食鹽1克，白糖少許提鮮，喜歡吃酸甜口的，糖可以多放一點。

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）5

4.開大火，翻炒出番茄的紅汁，然後倒入炒好的雞蛋，快速颠鍋翻勻，讓雞蛋吸收番茄汁入味，再撒上蔥花淋上香油美味即成。

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）6

西紅柿炒雞蛋大廚師教你正确做法（好多人的拿手菜西紅柿炒雞蛋）7

技術要點：

1.蛋液中加白醋和水澱粉，能使雞蛋更加滑嫩；

2.炒雞蛋時溫度不要太高，蛋液全部定型以後即可出鍋，炒的時間久了，口感發老；

3.一定要炒出番茄的紅汁，色澤上才夠好看，也更入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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