春節過後逛菜市場不難發現，賣肉的攤上人明顯少了很多，反而是蔬菜區人非常多，跟春節前的景象完全相反，這倒也符合常理，過節大魚大肉吃膩了，大家都想着吃點清淡口的，像青菜就會比較受歡迎，看到綠葉菜就一直盼望着，盼望着，春天的腳步越來越近了，春回大地，萬物複蘇，像符合春季吃的有很多蔬菜，像春筍，在我們北方倒是有賣的，但價格比較高，南方的朋友有口福了，真是羨慕，在我們北方比較常見的有，韭菜，菠菜，還有香椿芽，生菜等。
回歸到我們的餐桌上來，自然也要吃一些應季的綠葉青菜，我今天給大家推薦的是蚝油生菜，非常非常簡單的 一道菜，我都有點不好意思拿出來分享了，哈，生菜大家都不陌生，最簡單粗暴的就是生着吃，在東北地區大多是蘸醬吃，做大拌菜更是少不了，蚝油生菜看似簡單的一道家常菜，想要做好吃也不是件簡單的事，生菜首先要選擇對了，其實口感最好的就是羅馬生菜，口感微甜，非常脆，不過我今天沒有買到，就用的普通生菜，愛美的小姐姐們可不要錯過這道菜哦，生菜也是“減肥菜”。下面跟兔子一起看下具體做法吧！剛入春，這青菜要多吃，鮮香下飯，清脆多汁，做法還很簡單。
【蚝油生菜】下面說下制作步驟 準備食材：生菜1大顆、大蒜2粒
1、先把生菜用手撕開，不用切段，擇洗幹淨備用，用清水多浸泡一會，去除農藥殘渣
2、起鍋倒入清水燒開，加入半勺鹽，先給生菜焯下水，一定要水開下入生菜，焯水一分鐘迅速撈出，千萬不要焯水時間久了，那樣生菜就不會脆了，生菜撈出後控幹水份，直接碼盤
3、另起鍋倒入食用油，油溫7成熱先倒入蒜末爆出香味，千萬不要糊了，放入蒜末後轉小火
4、看到大蒜末微微變黃，倒入1大勺蚝油，用鏟子快速 攪拌
5、再倒入一點生抽調味，最後倒入澱粉水，澱粉水是用玉米澱粉和水稀釋而成，攪成可以流動的稠一點的面糊，用鏟子快速攪拌，待湯汁變得濃稠即可
6、最後把湯汁澆在生菜上，吃的時候拌下就OK了，喜歡吃辣的也可以放點辣椒
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