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姜炒米的做法

美食 更新时间:2024-12-28 19:04:26

姜炒米的做法?食材:生姜10斤、早米1斤、料酒2斤 ,下面我們就來說一說關于姜炒米的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

姜炒米的做法(怎麼做姜炒米)1

姜炒米的做法

食材:生姜10斤、早米1斤、料酒2斤。

老姜洗淨切片,不要太薄,太薄炒的時候很容易焦。

姜片晾去一部分水分,直到手摸着有點潮,不要濕濕的就行了。

晾好的姜片放入鐵鍋中加料酒中火炒,邊炒邊加料酒,不能等炒幹以後加料酒,姜軟半熟以後多加點料焖煮一會。

炮制好的姜和早米拌均勻,腌制一夜。

把姜和米過篩分離。

分離好的姜和米晾去多餘的水分。

将米放入鐵鍋中火炒,炒至有點泛黃,加入姜片一起炒。

炒到姜片沒有水分,米發紅,像紅糖一樣的顔色,就可以出鍋了。

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