每次買菜我總會補足家裡的新鮮檸檬，在沖紅茶時，會将檸檬切片後，把果皮刮去或割去白色的膜，也就是最外層，切絲放入茶裡，淡淡的檸檬香散發出來，真寫意，同時檸檬是可以入菜，用榨出來的汁當醋用，原汁原味、健康佳肴。

By rosejyy2000

用料

• 雞翅 12塊
• 食鹽-腌制 1/4小勺
• 生粉-腌制 1大勺
• 玉米澱粉-腌制 1大勺
• 胡椒粉-腌制 1/3小勺
• 白酒-腌制 1/2大勺
• 新鮮檸檬汁-鍋汁 2大勺
• 白糖-鍋汁 2大勺
• 生粉-鍋汁 1/2大勺
• 食鹽-鍋汁 1/8小勺
• 清水-鍋汁 1/4杯

做法步驟

1、把雞翅的雞小腿、翅中和翅尖割開，在雞小腿的背面肉最厚的地方劃兩刀、在雞翅中兩條骨之間劃一刀以容易入味，再加上食鹽1/4小勺、生粉1大勺、玉米澱粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺，用手攪拌均勻；

2、開不粘平底鍋，放底油，中慢火，先煎雞翅表面；

3、煎至金黃色，再煎底面；

4、也煎至金黃色，出鍋；

5、把檸檬榨出汁1大勺，把一部分皮切絲約10來條，放入一碗，加上白糖2大勺、生粉1/2大勺、食鹽1/8小勺、清水1/4杯，調勻備用；

6、倒入鍋裡燒至起泡，收火；

7、澆在雞翅上面，也可用碗留一些汁，可以用來蘸着吃。Enjoy !

小貼士

一、鍋汁用生粉比較粘稠和透明，用玉米粉的粘稠度和清亮度就不及生粉了，所以做鍋汁建議用生粉，也就是太白粉； 二、在鍋汁裡放一些檸檬絲，檸檬味道更香； 三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

雞翅的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

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