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導讀：天冷多吃這肉，比豬肉便宜，比羊肉溫和，簡單炖一炖，美味又滋補

俗話說“冬季補一補，來年打老虎”，冬季是适合進補的季節，隻有在冬季進補好，才能健康過冬。在冬季進補，肉類一定是首選，不管是豬肉、羊肉還是牛肉，都是大家争相購買的對象。其實大家在用這些肉進補的同時，忽略了一種營養同樣很豐富的肉類，這種肉就是雞肉！雞肉含有多種蛋白質、維生素等營養物質，是一種高蛋白低脂肪的肉類，常吃對身體不會造成負擔。而且雞肉比豬肉便宜，比羊肉溫和，是非常理想的進補佳品。

雞肉除了便宜滋補以外，它的做法也有很多，燒雞、炒雞肉、炸雞、炖雞等做法，做出來都是美味。在雞肉的衆多做法中，最适合冬天的就是炖。寒冷的冬天來一碗炖雞湯，滋補的同時又能享受美味，一舉兩得。炖雞湯的方法有很多種，今天呢我就給大家分享一種做法，就是用蟲草花、闆栗和雞肉一起炖的蟲草花闆栗雞湯，把它們搭配在一起，不僅口感變好了，營養也直接翻倍！下面我就把具體做法分享出來，感興趣的朋友，大家一起來看看吧。

【蟲草花闆栗雞湯】

我們需要準備的食材：雞、闆栗、蟲草花、紅棗、枸杞、姜

第一步：把準備好的雞肉清洗幹淨，用刀剁成小塊裝在大碗中，在碗中加入适量的清水，用清水把雞肉浸泡一段時間，把裡面殘留的血水浸泡出來；接着把備好的蟲草花放在另一個碗中，加入适量的水，用清水浸泡15分鐘左右，泡軟備用。然後再把紅棗清洗幹淨，棗核去掉，放在水中泡5分鐘。

第二步：等到雞肉浸泡好之後，用清水沖洗一下，在鍋中加入适量的清水，把雞塊冷水下鍋焯水，水開之後，繼續煮4分鐘左右，煮好把雞肉撈起來，用溫水把表明的浮沫清洗幹淨，洗幹淨放進炖鍋中備用。

第三步：用刀在闆栗上劃一個十字，在鍋中加水，然後倒入闆栗，水煮開後繼續煮5分鐘再關火，接着在上面蓋上蓋子，把闆栗焖5分鐘，時間到了，把闆栗撈起來，趁熱把闆栗殼剝掉，剝好倒入炖鍋中。把備好的姜洗幹淨，切成姜片。

第四步：把浸泡好的蟲草花和紅棗都倒進炖鍋中，再加入适量的姜片，加入足量的清水，喜歡喝雞湯的可以多加一點水；食材都加完後，把鍋蓋蓋上，開始炖雞湯。炖雞湯的時間大家根據自己所用的鍋來決定，一定要掌握好。等到雞湯炖好之後，在裡面加一點鹽，撒入清洗幹淨的枸杞，攪拌均勻即可出鍋。

隻用簡單的幾步，蟲草花闆栗雞湯就做好啦，做好鮮香可口，特别香！其實除了這個做法之外，大家還可以搭配香菇、山藥等食材一起炖，炖出來不管是口感還是營養都是極好的。所以天冷要多吃雞肉這種肉，比豬肉便宜，比羊肉溫和，簡單炖一炖，美味又滋補！

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