這次要炸菜比較急，照片太少，請多看文字吧，多多包涵！嘻嘻，下次多拍一點
By 鐵核桃砸不開
1、牛蛙殺好的，切塊兒，腌入味。腌料用料酒、嫩肉粉、鹽、白胡椒。腌一個小時吧，開心也可以多腌會兒，鹽别太多，半勺。 煮土豆吧，切條煮熟，别太過，剛好能筷子紮透。切藕片，要脆藕。 牛蛙拿來給它裹粉，兩大勺酥炸澱粉，郫縣豆瓣，醪糟，一勺糖，剩了一點奧爾良粉末。攪合成糊，将就盆裡的水，攪合吧，會成糊的。
2、小香村，聽起來很好吃，成分是玉米澱粉和木薯粉，假如沒有，用玉米澱粉和紅薯澱粉吧。
3、先炸薯條，我愛薯條，大火硬殼撈起來，晾在一邊等下複炸。大火炸一下藕片，喜歡脆脆的隻用炸20～30秒就好了。轉中火炸一下牛蛙，裹裹糊，放進去，成型就撈。複炸薯條。
4、重新起鍋，油别太多，炸過的菜都比較油。放下這些料，再放點郫縣豆瓣醬。炒香！下牛蛙，爆炒，下薯條，藕片，加點鹽、雞精。
5、撒上小蔥、香菜、熟白芝麻。來啦！上菜！真是又脆又香，開整！
6、好吃
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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