導語：國慶節将至，學做6道菜，有熱有涼，下飯下酒都好吃，家人吃得好

盼望已久的國慶節終于快到了，相信大家的心情都有些激動，那麼國慶節做些什麼呢？自然是少不了吃吃喝喝，全家人聚在一起開心過節。

不過對于有些人來說，在有限的時間内做一桌菜比較難，如果你也不知道國慶節吃啥菜？不妨試試下面六道菜，簡單易做。

國慶節将至，學做6道菜，有熱有涼，下飯下酒都好吃，家人吃得好！快來看看吧，覺得好就收藏起來照着做。

一、小米肉丸子

1、小米淘洗後浸泡兩三個小時，小米吸收水分後更容易蒸熟透，不會出現夾生感。

2、一塊五花肉去皮洗淨，切成小塊放進料理機，打成肉糜。還可以添加蓮藕、荸荠等食材豐富口感，喜歡吃純肉的就加蔥花就好。

3、處理好後，加鹽、胡椒粉、生抽、雞精，朝着一個方向攪拌上勁。

4、搓成幾個大小差不多的小丸子，小米撈出控幹水分，丸子放進去滾一滾，裹上小米後放進盤内。

5、想要美觀，可以給丸子下面墊一片胡蘿蔔，丸子都放進去後，大火蒸二十分鐘，這道菜就做好了，出鍋後給每個丸子上放一顆枸杞，或者撒點蔥花點綴。

二、紅燒魚

1、新鮮的魚殺好，去掉魚鱗、魚鰓、内髒、黑膜，沖洗掉血水。處理幹淨後給魚身上劃幾刀。

2、魚放進盤内，倒入少許料酒和少許鹽，将它們抹勻，腌制二十分鐘。

3、腌好後控掉汁水，鍋内加油燒熱，放入魚小火煎制，煎到兩面金黃，注意煎魚時不要一直翻面，當心弄爛了。

4、煎好後留下少許油，放入生姜片爆鍋，再重新放魚進去。然後倒入适量水，加入蔥段、八角、生抽、白糖。

5、大火煮開後，用勺子不斷給魚身上澆湯汁。魚熟透後盛出，再給湯汁中加少許澱粉水勾。

6、将芡汁澆在魚身上，撒點蔥花或者香菜即可上桌。

三、山藥炖雞湯

1、雞肉剁成小塊，清洗幾遍後加面粉抓揉，幹幹淨淨後控水。

2、雞塊倒進鍋内，加适量清水，再放入料酒，煮出浮沫後撇淨，撈出雞塊待用。

3、鍋内加油，燒熱後倒入雞塊，翻炒到微微發黃的狀态，再倒入适量開水，放入幾片生姜。

4、煮開後調小火炖煮，煮二十分鐘後倒入山藥繼續炖煮。最後加鹽調味，撒點枸杞、蔥花即可。

四、西藍花炒蝦仁

1、鮮蝦剝成蝦仁，去掉蝦線後加少許料酒抓拌均勻，腌制幾分鐘。

2、西藍花剪成小朵，清洗幾遍後倒進開水鍋内，煮一分鐘撈出，過涼待用。

3、鍋内加油，燒熱後調小火，放入蝦仁煎到完全變色，然後倒入西藍花翻炒均勻。

4、再加鹽、雞精翻炒均勻，再放點蒜末翻炒幾下，這道菜就做好了。

五、涼拌藕片

1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片，清洗兩遍後待用。

2、碗内放入切好的蒜末，再放入小米椒圈、辣椒面、花椒面、白芝麻，倒入冒煙的熱油，攪拌均勻，再加鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻待用。

3、鍋内加水，燒開後倒入藕片，等再次煮開後撈出，如果切得比較厚就多煮一小會兒。

4、藕片過涼後倒入料汁，拌均勻就可以裝盤了，撒點蔥花即可上桌。

六、香菜拌牛肉

1、牛肉切成薄片，加水抓洗幾遍去掉血水，再加生抽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。

2、香菜洗淨切段待用。碗裡放入辣椒面、小米椒圈、蒜末、姜末、蔥花，倒入熱油激發出香味，再倒入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻。

3、鍋内加水，煮開後倒入牛肉，煮到變色後撈出，控幹水分。

4、牛肉倒進碗内，倒入料汁，再放入香菜，翻拌均勻就可以裝盤了。

以上六道菜各個經典，簡單又好吃，國慶節不妨做出來嘗嘗。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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