三餐美味，四季幸福，大家好! 說起小米，大家有沒有發現，人們經常用小米來煮粥喝，難道小米沒有解鎖其他美食烹饪法嗎？今天，我就要給大家分享一個小米不一樣的做法，搭配上兩個雞蛋，可以做出一個非常解饞的美味，吃起來外酥裡香，喜歡的朋友趕緊來學一學吧。

【小米餅】

【基本材料】小米，紅薯，雞蛋，白糖，紅糖粉，酵母粉，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備适量的小米，放進大碗裡，給裡面注入适量的清水來抓洗一遍。洗淨之後，給碗裡換水，将小米浸泡30分鐘。這一步需要的時間比較長，所以需要提前做好。在浸泡小米的過程中，我們準備其他食材。

2.取出兩根紅薯，先放進清水中，将表面的泥土給清洗幹淨，然後取出來控幹水。将紅薯放在案闆上，先用菜刀将紅薯的兩頭都給切掉，再用削皮器将紅薯外皮全部削掉。接着，用菜刀将紅薯先切成片，再改刀切成細絲。切好後，将紅薯絲放進盤子裡備用。

3.等小米浸泡好了，将碗裡的水倒掉。取出家裡的榨汁機，将小米倒進榨汁機裡，再把紅薯絲也倒進去，還要給裡面加入一些清水，然後，蓋上蓋子，打開開關，将裡面的食材打成細膩的米糊。打好後，将米糊倒進大碗裡。

4.準備兩個雞蛋，将蛋殼清洗幹淨之後，打進米糊中。然後，給碗裡放進去一勺子白糖，還有3克酵母粉，用筷子将它們攪拌均勻。接着，準備一些面粉，要少量多次地加入碗中，并且要一邊加一邊用筷子進行攪拌，直到将碗中的米糊攪拌成絮狀。

5.現在，開始下手揉面了，要用手掌用力地揉搓，直到将面絮揉成一個光滑的大面團。然後，給碗上包裹上一層保鮮膜，讓面團在裡面密封蒸發20分鐘。時間到了，可以看到面團卷發的蓬松柔軟了。揭掉保鮮膜，将面團移到案闆上，進行揉搓排氣。

6.等把面團裡多餘的空氣給揉捏排出去了，就慢慢地把它揉成一個長條。然後，取出擀面杖将長條慢慢地擀開，要擀成一個大面皮。接着，用小刷子給面皮上面刷一層食用油，再給上面撒上一些紅糖粉和白糖粉，用手給塗抹均勻。

7.捏起面皮的一邊開始往裡卷，等卷到另外一頭的時候，又卷成一個長條了。把這個長條揉搓幾下後，用菜刀将它切成大小均勻的面團。抓起一個面團，先把它擰成麻花狀，再按壓成一個小餅。就這樣，把所有的面團都做成餅坯，待用。

8.取出家裡的電餅铛，少刷上一些食用油，開中小火加熱。等鍋熱了，将餅坯放進鍋裡，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘後，打開鍋蓋，可以看到小餅已經變得蓬松了很多，用鏟子将餅子翻一面，繼續烙3分鐘。

9.這次時間到，要再次翻面多烙幾次，直到将餅子烙成兩面金黃酥脆的時候，就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食欲，吃起來不僅美味酥香，而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧！

【愛心小貼士】

1.小米直接吃，口感是很粗糙的，經過這樣制作，就沒有這樣的口感了。

2.烙餅子的時候，後面要多翻面烙幾次，不僅烙熟透了，也就把餅子外皮烙的酥脆了。

今天的小米餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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