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一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門

美食 更新时间:2024-08-02 02:28:21

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)1

好吃的下飯菜。

By 怎麼吃都不胖啦啦啦

用料

  • 豬後腿(裡脊肉) 300g
  • 胡蘿蔔 小的一根
  • 泡發黑木耳 适量
  • 青椒 1個
  • 豆瓣醬 1大勺
  • 肉絲腌制:姜片 少許
  • 澱粉 2勺
  • 料酒 2勺
  • 油 1勺
  • 鹽 1小勺(2g左右)
  • 魚香汁:醋 1勺
  • 糖 2克
  • 生抽 3勺
  • 澱粉 1勺

做法步驟

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)2

1、胡蘿蔔,青椒,木耳筍切絲,肉切絲用料酒,姜絲腌制15分鐘。

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)3

2、調制魚香汁:一勺澱粉,一勺醋,兩勺糖,三勺生抽,一勺蚝油加入一點水攪拌均勻。

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)4

3、肉絲腌好後,倒掉料酒,用水沖一下去除酒味和血水。然後在肉絲中加入一小勺澱粉抓勻。起鍋熱油,下入肉絲滑熟。滑熟後盛出。

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)5

4、另起鍋加油,爆香蔥姜,加入一勺豆瓣醬炒出紅油。加入青椒,筍絲,胡蘿蔔,木耳絲翻炒。

一張圖告訴你做魚香肉絲的竅門(一學就上手的魚香肉絲)6

5、加入炒熟的肉絲,翻炒後加入魚香汁,繼續翻炒,出鍋前滴入幾滴香油。美味的魚香肉絲就可以出鍋啦。

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