大家好,我是舒晨,一個喜歡為家人做飯的男人,專注分享家庭美食
金針菇營養豐富味道鮮美,是家庭各類美食的常用食材,熱度非常高,在炒菜、火鍋、燒烤都占有一席之地,金針菇很受歡迎,做法有很多種,今天給大家推薦4道我家隔三差五就吃的金針菇美味。
【蒸雞肉金針菇】
材料:雞胸肉、金針菇
輔料:小蔥、大蒜、幹紅辣椒
調料:料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉
做法:
1.先把金針菇去根後擇成小朵,在鹽水中浸泡10分鐘
2.雞胸肉先切片後剁成肉末,把大蒜切碎
3.把金針菇擠出水分,然後平鋪在盤中,擺成一個圓形
4.鍋内加适量植物油,下大蒜和辣椒爆香,然後加老抽2克,加料酒2克,加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油
5.鍋内加入适量清水,剛好沒過肉末,然後加水澱粉使湯汁濃稠
6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上,放入蒸鍋,上汽後蒸10分鐘
7.10分鐘後,撒一些小蔥點綴一下即可
【蒜香金針菇】
材料:金針菇、西紅柿
輔料:大蒜、生姜、小蔥
調料:食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬
做法:
1.先把金針菇切去根部後給撕成小朵,放入清水中清洗幹淨
2.西紅柿去皮後切成小塊,大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生姜切片。
3.鍋内加适量植物油,下入姜蒜炒出香味,再加入豆瓣醬3克,炒出紅油。
4.下入西紅柿翻炒,炒出汁水後加入清水。
5.煮開後下入金針菇,加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克,把調料攪拌均勻,開小火煮2分鐘。
6.把金針菇盛到盤中,在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。
7.鍋内加入适量植物油,把油溫燒至6成熱。
8.把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上,激出香味即可完成。
【金針菇炒雞蛋】
材料:金針菇、雞蛋、胡蘿蔔
輔料:小蔥、生姜、大蒜
調料:食鹽
做法:
1. 先把金針菇切去根部,撕成小朵以後清洗幹淨。
2. 在一個碗中打入4個雞蛋,用筷子攪散。胡蘿蔔切絲備用,生姜和大蒜切片,小蔥切長段。
3.鍋内加入大量清水燒開,下入金針菇焯水,焯水2分鐘後控水撈出備用。
4.另起鍋在鍋内加入适量植物油,油熱後下入雞蛋液,把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。
5.鍋内加入少許植物油,下入姜蒜炒出香味。
6.接着下入金針菇和胡蘿蔔,翻炒1分鐘左右,炒出香味。
7.最後加入雞蛋塊和小蔥,再加入食鹽2克,翻炒均勻後即可出鍋。
【涼拌金針菇】
材料:金針菇、黃瓜
輔料:大蒜、紅辣椒
調料:食鹽、紅油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法:
1. 先把金針菇切去根部後,給撕成小朵放入清水中清洗幹淨
2. 黃瓜切片後再切成絲,這裡建議黃瓜切的絲粗一些。
3.大蒜幾粒,拍碎後切細末。
4.鍋内加入适量清水燒開,滴入幾滴植物油,再下入金針菇焯水1分鐘後控水過涼水。
5.另起鍋加入适量植物油,把油溫燒至6成熱,澆在辣椒上激出香味,這樣不辣,有辣椒的香氣。
6.把金針菇撈到碗中,再加入黃瓜絲。
7.接着依次加入大蒜末、食鹽2克、白糖1克、紅油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
8.充分抓拌均勻,使金針菇入味即可完成。
這幾道菜都是我的家人最喜歡的,做法都很簡單,一遍就學會,是家常快手菜。喜歡吃金針菇的可以為家人嘗試做做,保證家人吃了贊不絕口,意猶未盡。
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