冬至過真是越來越冷了,即使是廈門,也是一場秋雨一場寒。這時候就想要吃火鍋,但幹燥的冬季又擔心上火,決定和小夥伴去吃椰子雞,既美味又不上火。
吃了5年的芭缇沁園椰子雞,當初可是廈門的第一家椰子雞店,現在已經開了4家店了,這次去的是五緣灣店,依海而居,風景獨好!
位于二樓的芭缇沁園椰子雞,室内室外都有位置,如果是天氣好的時候坐在室外可以賞海景。濃濃的熱帶風情裝修,綠意滿眼。卡座、包廂都有,滿足各種需求。
招牌必點的當然是椰子雞了,這裡用的是散養168天以上的文昌雞,谷飼喂養,先散養在圈養,可以确保雞的肥瘦均勻。而且這裡的雞分量足,每隻活雞養足4斤才符合标準,每天雞場現宰,連夜直送廈門,所以雞肉特别新鮮。
這裡的椰子雞都是整隻的,每隻雞都稱足2.3斤才上桌,搭配兩隻新鮮椰青,湯頭特别地鮮甜。我們點了竹荪椰子雞,等椰子原汁燒開後,倒入文昌雞。等小沙漏在桌上,等沙漏漏完,就可以開吃了。
用椰子汁煮出,帶着椰子清香,不上火還滋潤,先來一碗湯,再吃肉,湯汁清甜,雞肉脆嫩。
還可以加上海鮮特調的醬料:特制醬油 鮮辣椒碎 沙姜碎 小金桔,蘸文昌雞,口感清爽而解膩。
椰子雞吃得差不多時,把野生小馬蹄和闆栗南瓜放進去,煮上幾分鐘,馬蹄的甜脆,南瓜的軟糯都會讓人愛不釋口。
還有特色凍豆腐、鹹蛋黃蝦球、牛肉粒也是不錯的選擇。
有椰子雞怎麼能少了臘味煲仔飯呢,它和椰子雞堪稱靈魂伴侶。現點現做的煲仔飯,開鍋揭蓋,淋上秘制醬汁,香味四溢。煲仔飯融合了臘腸、臘肉的香味,香噴噴的令人贊不絕口,尤其是有鍋巴的地方,香味更濃。
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