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清蒸黃花魚簡便做法

美食 更新时间:2024-11-29 09:45:28

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)1

1. 将魚刮去魚鱗,去内髒及魚鰓,清洗幹淨并用廚房紙巾擦幹水份,在魚身上劃幾刀以便入味。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)2

2. 在魚肚子和魚鰓位置塞入姜絲及蔥絲,盤子底部墊姜絲及蔥絲,魚身上也放上姜絲及蔥絲,倒入少許生抽,多一些的料酒澆在魚身上并塗抹均勻,腌制20分鐘。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)3

3. 準備小碗中加入生抽、一點蚝油、一點白糖攪拌均勻。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)4

4. 将魚放入鍋中,大火開鍋後蒸7~10分鐘(根據魚大小決定蒸的時間)。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)5

5. 虛蒸3分鐘後開鍋将魚撿出,放入另外的盤子裡,表面的蔥姜絲去除,另外放上蔥姜絲及小米椒。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)6

6. 将調料汁澆在魚身上。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)7

7. 炒鍋燒熱加入植物油,加入花椒粒爆香。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)8

8. 将花椒粒撿出,熱油澆在魚上即可。

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)9

9. 成品圖

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)10

10. 成品圖

清蒸黃花魚簡便做法(清蒸黃花魚)11

11. 成品圖

溫馨小提示:1、要想魚蒸出來不腥,多放點姜絲,料酒也要足夠多,這樣腌制後就不會腥了。 2、一般大家蒸魚都用蒸魚豉油,我蒸魚做的不多,一般不備那個,所以都是生抽、蚝油、白糖調汁來蒸,味道也不錯。 3、我買的魚八兩多我蒸了9分鐘,感覺蒸過了,應該7分鐘足夠了。 4、我看好多菜譜會把蒸魚豉油或調料汁放入鍋中和魚一起蒸一下,但是我的鍋中放不下,如果您蒸的時候盡量放鍋中蒸一下。

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