/ 1.菠蘿炒飯 /

材料：

菠蘿、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒

步驟：

1.菠蘿從三分之二處切開。

2.用勺子挖出裡面的果肉。

3.弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

4.胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分别洗幹淨切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

5.平底鍋中放适量油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。

6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

7.倒入米飯，繼續翻炒均勻。

8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。

9.最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可。裝入掏空的菠蘿殼裡。

/ 2.菠蘿培根卷 /

材料：

培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙

步驟：

1.培根切半；菠蘿切成十塊合适大小的塊。

2.燒烤汁和紅糖拌勻。

3.培根兩面刷一層汁。

4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網上。

5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

/ 3.菠蘿鴨 /

材料：

鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生姜5片、蚝油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許

步驟：

1.鴨洗淨剁塊； 菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好姜片。

2.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；撈出控幹水分。

3.備好料汁： 蚝油、醬油、料酒、白糖。

4.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。

5.然後分别碼入鴨塊和菠蘿塊。

6.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

/ 4.菠蘿咖喱香雞 /

材料：

雞一隻、菠蘿一個、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、蔥姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、醬油、草菇少量。

步驟：

1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味;蔥姜蒜切末。

2.将雞砍成小塊，然後用鹽、醋、醬油、少量食用油腌制15分鐘。

3.把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分别切塊，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.

4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉調味，倒入适量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火炖10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒幹。

5.快離火前加入蔥末即可。

/ 5.蜜汁菠蘿排骨 /

材料：

豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒

步驟：

1. 排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分鐘。

2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少許水焖至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可。

/ 6.菠蘿豆腐 /

材料：

菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。

步驟：

1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗幹淨；豆腐用開水焯一下，切成塊

2. 準備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裡面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。

3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味後将蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、白砂糖翻炒均勻後倒入适量清水燒開。

4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。

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