“岸容待臘将舒柳，山意沖寒欲放梅”，

詩人杜甫筆下的冬至蕭瑟中隐藏着點點生機。冬至又名“亞歲”，既是一個節氣，又是大家眼中的重要節日，因此一些地區也有着“冬至大如年”的說法。

冬至将至，流傳了多年的民間風俗如祭祖等我們絕不能忘記。此外，很多地方對冬至的飲食也很有講究，一起來看看冬至必吃的傳統美食有哪些吧！

1.餃子

餃子大多由面食制成，形狀有些像人的耳朵，因此在古代也有“嬌耳”的别稱。相傳餃子的前身其實是張仲景所制的“祛寒嬌耳湯”，人們認為它可以祛寒氣、解凍瘡。

時至今日，餃子更成為我國的傳統美食之一。您可以根據自己的口味調制餡料，再包成皮薄肉厚的餃子，經過三次熱水煮沸後即可撈出，餃子鮮香，餃子湯喝起來也十分适口。

俗話說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，雖然諺語略顯誇張，但也足以看出冬至日大家對餃子的喜愛。這天無論是家裡還是飯店，都飄散着餃子的香味，若是能蘸上些醋汁或是辣椒汁，更是過瘾。

2.湯圓

由于南北地區的差異，冬至的一些習俗也不盡相同。就拿吃食來說，北方多吃餃子、馄饨過冬至，而南方地區則更偏愛湯圓。湯圓由糯米粉制成，裡邊有豆沙、芝麻等甜餡，口感軟糯彈牙，還象征着家人“團圓”的美好願景。

都說“吃了湯圓長一歲”，每年冬至，江南一帶的人家都會準備各種口味的湯圓。像煮餃子一樣，将手工湯圓下到煮沸的鍋中，再加入兩次涼水，等湯圓被煮透漂起來即可，這樣既不會露餡，又能保持湯圓的形狀。

3.豆漿

除了湯圓，豆漿也是冬至期間冬補不可錯過的佳品之一。冬至是嚴冬寒冷的開始，但越是天寒地凍，我們越是需要營養來守護，溫熱的黑豆漿可以讓我們輕松補充多種養分，是與冬天最配的美食。

不過現磨豆漿的口感不太出衆，不妨嘗嘗三川歸黑豆漿粉。從選材到出漿，從研磨到去腥，道道工序均匠心獨制，這才制作出營養與美味兼具的豆漿粉。

而且三川歸黑豆漿粉更注重食材的本色本味，不含色素與香精等添加劑。用熱水沖開一小包豆漿粉，豆香味聞起來十分自然，口感也比現磨豆漿絲滑許多，香甜無腥更适口。

4.羊肉

在我國，冬至吃羊肉的習俗源遠流長。羊肉肉質細嫩，熱量與營養都很足，因此既可以禦風寒，又能補身體。那些一到冬天就手腳冰涼的朋友可以在冬至前後多吃些羊肉，來為身體提供能量，暖身祛寒。

羊肉的做法多多，不過在冬天多以羊肉湯或是涮羊肉為主。涮羊肉雖然美味鮮嫩，但卻多多少少又些羊膻味，吃起來也不太好消化，還是羊肉湯更為“百搭”。不過大家在烹饪的時候需要注意少放些口味重的調味料，以免影響到羊肉本身的口感。

5.糕點

在一些南方地區，冬至與過年之時有着吃糕點的習俗。原來，“糕”同“高”，有步步高升的美好寓意，因此大家往往以松糕、年糕等傳統糕點互贈親朋好友，一起分享美味與喜悅。

若是您工作繁忙，也可以用七度方五黑糕代替。它将傳統的制糕技藝與現代化技術融合，以黑芝麻為主，黑米等食材為輔，精心打造出一款低糖又營養的糕點，純谷物食材更放心。

值得一提的是，七度方五黑糕用低聚麥芽糖代替蔗糖，綿密的糕點吃起來層次分明，軟糯可口，既有芝麻味兒，又伴随着若有若無的桑葚果香，既好吃又滋補。

小貼士：冬至就要到啦！為了迎接這個重要的節氣，我們要牢記老一輩傳下來的習俗，别管有錢沒錢，這5樣傳統美食記得吃，個個營養又溫補，助您元氣滿滿過寒冬。

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