說起廣東，我想很多人最先想到的詞語會是“經濟發達”，“古色古香”。

這裡不僅有深圳這樣現代化的大都市，更是粵劇，舞龍舞獅，粵繡等非物質文化遺産的發源地，毫無疑問，廣東是個既富有現代感又富含曆史文化底蘊的地方，因此，無時不刻不吸引着人們前來旅遊觀光。

當然除了這些以外，這裡吸引人的還有各種各樣的美食。經過時間的推移和當地人的刻苦鑽研，在當地出現了不少極為經典的名菜，道道都是脍炙人口的佳品。

接下來我為各位介紹的7道有名的粵菜，都深受當地人的歡迎，一起來看看吧。

1、清蒸鲈魚

衆所周知，廣東人對于吃海鮮那是有着極高的熱情。不僅愛吃，而且特别會吃，對于不同種類的海鮮，廣東人總能找到最合适的處理方法，讓其能更有魅力。

在對多數魚類的處理上，廣東人通常都會采用清蒸，因此誕生了非常多的名菜，而這道清蒸鲈魚便是其中之一。

經過清蒸後的鲈魚外形依然完整，上面還有蔥絲，姜絲，香菜等進行點綴，使得整道菜讓人非常有食欲。當然這些配料在這道菜裡不隻是用來裝飾的。

還能讓魚肉的味道變得更為豐富，夾起一塊魚肉放到嘴裡你會感覺到魚肉吃起來除了自帶的鮮香外，還融入了着蔥的清香，還有醬油的鹹香，讓人回味無窮。

2、順德魚生

順德魚生是順德的一道特色名菜，在當地甚至有“來順德不吃魚，等于沒到過順德”的說法，所以說這道菜非常值得各位去嘗試。

當然要想魚生能好吃，可沒有那麼容易，有幾點非常關鍵。

首先是魚肉一定要新鮮，而且對魚的重量有着相當嚴格的要求。其次廚師的手藝同樣非常重要，需要将魚生切得極薄，幾近透明。這樣做出來的魚生鮮甜爽口，而且完全沒有一點腥味，這時再蘸上調好的醬料，更能凸顯風味。

3、白切雞

說起廣東名菜，那不得不提的還有白切雞。這道菜雖然做法很簡單，外觀上更是毫無亮點，但卻是是很多當地人眼裡最為經典的粵菜。那這道菜到底為什麼能在當地如此受歡迎呢？别急，下面我來為各位揭曉。

在廣東，做白切雞都會選用當地的“三黃雞”。其有着骨細肉嫩，油脂足的特點，隻需要通過白煮便能凸顯其風味。做好後的白切雞皮黃肉白，吃起來嫩滑鮮香，在搭配上當地調制的醬料，更是美味，讓人常食不厭。

4、廣式燒鵝

相信很多去過廣東的朋友，一定都會對廣東的燒臘有着極為深刻的印象，這是很多當地人平日裡不能缺少的美味。而在廣式燒臘衆多的種類裡，要說最吸引人的，那還得屬是燒鵝了。那燒鵝到底有什麼過人之處呢？

經過先腌後烤的燒鵝外觀油亮，色澤棗紅，而在燒臘師傅精湛的刀工下，一大整隻燒鵝按部位被切為小塊。光看着都能讓人忍不住流口水。

一入口，酥香焦脆的外皮，醇厚飽滿的鵝肉，攜帶着内部富含的汁水和油香味一起沖擊着你的味蕾。隻要嘗過一塊後，便讓人很難停下來，實在是美味。

5、豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨同樣是一道讓廣東人稱為經典的傳統名菜。相信各位都知道，早茶在廣東的飲食文化裡是非常重要的一部分，而豉汁蒸排骨更是很多廣東人喝早茶時必點的美味，可見這道菜在當地人心裡有着相當高的地位。

這道菜做法非常簡單，将排骨裹上澱粉，然後和豆豉，蒜蓉等一起蒸熟。做好後的排骨吃起來肉質軟爛，鮮滑鹹香，不僅肉香味十足，還夾雜着豆豉，蒜蓉等的清香味，讓人吃起來相當舒服，非常推薦各位到廣東時去嘗試一番。

6、五指毛桃湯

在廣東人的飲食文化裡，喝湯同樣是非常重要的部分。所以如果要想充分感受到當地的特色名菜，那當然少不了喝湯了，并且當地有名的湯品數量非常之多，而這道五指毛桃湯便是其中之一，絕對是非常值得一試的佳品。

很多人看到這個菜名可能會感覺怪異。其實這裡的五指毛桃是一種植物，然後以其為主料，和豬肉，排骨，雞肉等食材一起炖制。這樣炖出來的湯喝起來醇厚鮮香，味道特别濃郁，可以說是既美味又營養了，讓人難以忘記！

7、梅菜扣肉

梅菜扣肉是廣東客家菜中的一道傳統名菜，在當地非常的受歡迎。這道菜使用的主要原料是梅菜和五花肉。這道菜之所以能好吃，梅菜在其中發揮了相當重要的作用，梅菜是當地的特産，吃起來清甜爽口，很多當地名菜裡都有其身影。

将五花肉蒸熟切成薄片，然後和梅菜一起放入鍋中蒸熟，這便是梅菜扣肉的做法。看似簡單，但是味道卻不凡，做好的梅菜依然完美的保留清甜的口感，而五花肉這時已經變得非常軟爛入味了，吃起來入口即化，用來配米飯非常合适。

以上這7道粵菜，全是色香味俱全，不容錯過的好菜。如果來了廣東，這7道菜絕對要嘗試一番。你還知道有哪些美味的粵菜？歡迎評論區留言分享。

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