你們知道嗎?珍珠奶茶之所以有這個名字,并不是因為奶茶中含有珍珠,而是來自于奶茶搖動時形成的氣泡。
今天,我給你們做的珍珠奶茶,不同于奶茶店快速沖調而成的,這裡是加入純牛奶,經過細火熬煮,奶香味突出,并且健康好喝的。
在開始制作奶茶前,我們先把珍珠煮好。我用的是速煮珍珠,開水下鍋,用大火煮3分鐘,關火焖5分鐘就行了。
珍珠煮好後,撈起來用糖漿浸泡着。下面,我來稱作奶茶的材料。純淨水550g,紅茶葉10g,白砂糖20g,純牛奶150g。
材料都稱好後,先把水煮開,然後把茶葉加入進去,這時先用小火煮5分鐘。一邊煮,一邊攪拌。
煮完5分鐘後,我們再加入白砂糖和純牛奶,這時繼續用小火煮3分鐘,也是邊煮邊攪拌。在這個過程中,我們要注意防燙哦。
煮完後,我們把奶茶水整體過一遍篩,把茶葉去掉,這時奶茶就可以啦,後面倒入杯子,加入珍珠就好了。
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