在中國古代吃狗肉的風向始于商周時期，位于北方中原地區興起。等到了戰國秦漢時期後慢慢走向了巅峰，在當時那個社會，上至皇上貴族，下至平民百姓都特别喜歡吃狗肉。在魏晉南北朝時期，因為北方的遊牧民族往南遷移，佛教突然興起，中國吃狗肉的風向又開始轉移，北方人吃狗肉的習慣漸漸落寞，南方地區則廣大興起。現在天冷了，正是吃狗肉的好時節，吃狗肉可促進血與循環，女人多吃這個肉，手腳不再冰冰涼。吃狗肉還可以增強人的體魄，男人多吃增強體力，更加的生龍活虎。
紅燒狗肉色澤鮮豔透出紅色，一塊入嘴酥酥爛爛，使人回味無窮。民間有這麼一種說法：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”。因為狗肉是一種驅寒的大補之物。而且狗肉含有優質蛋白質，對于體質虛弱和人來說，多吃狗肉好處多多，記得第一次吃狗肉還是在飯店吃的狗肉鍋，吃一次就愛上了這個味道，那個狗肉蘸着狗肉醬，那個濃濃的湯，泡上一碗米飯，真真是想想就都能流口水！當然狗肉的吃法也特别多，可以做湯，可以直接蘸料吃還可以涼拌，今天分享的這個做法，非常的簡單，用的方法就是紅燒，紅燒狗肉這道菜，多是香辣的，冬天吃辣暖和嘛！對于無辣不歡的我，吃這道菜就一個字“爽”。
紅燒狗肉
用料：
新鮮狗肉，幹辣椒（辣）、生姜，蒜，蔥、料酒、醬油、食用鹽。香葉、八角、桂皮、八角、花椒
做法：
1、首先狗肉清洗幹淨，剁成塊，姜切片、蔥切段
2、鍋中放水，冷水下入狗肉、姜片及八角，料酒焯幾分鐘後盛出，并用溫水清洗幹淨瀝幹水分備用
3、起鍋燒油，把蔥、姜、蒜瓣、幹辣椒放進去煸炒出香味，放入焯過的狗肉翻炒，炒至變色
4、加入醬油、料酒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽及糖翻炒均勻，炒出香味
5、倒入開水，水沒過狗肉，中小火慢炖1小時，水要一次性加夠，如果中途不夠的話，也要加入開水，不要加涼水哦
6、大火收一下湯汁，撒入蔥及辣椒盛出即可
這是一道高大上的下酒菜也是一道下飯菜，朋友來家做客，我總會做這道菜來招待，每次都能吃的底朝上，招待朋友特别有面子的一道菜，不喝酒的小朋友，用米飯一拌，肉嫩味香，不知不覺就能幹進去2碗米飯，大家不妨可以在家試着做一下，味道真的很贊哦！
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