上海蛋餃的做法竅門-tft每日頭條

上海蛋餃的做法竅門

美食更新时间:2024-07-20 02:12:02

老啟東的人們在過年的時候都會制作的一道工藝簡單，但是很注重細節的美食----蛋餃子。美食菌走南闖北，傲嬌的認為東疆的蛋餃是全世界最簡單美味的蛋餃，it's only 木有之一。

今天就給大家帶來東疆蛋餃的簡易做法

其實最關鍵的在第一步的餡，這裡就是啟東蛋餃的細節部分。

蛋餃的餡一定不能剁的太細，因為那樣的話，口感就會像土豆泥

然後這裡美食菌再分享一個細節，就是肉餡中放蛋清神馬的都是個人選擇

但是一定得放鹽，慢慢放，直到聞出肉餡的香味取代了膻味

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）1

接下來，就完全又得考驗小夥伴們的手動能力

看圖說明

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）2

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）3

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）4

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）5

煮湯的時候，記得一定不能把蛋餃煮的像其他紅燒一樣的收汁，那樣會嫉妒影響蛋餃口感。

（紅燒步驟，加少量油，依次下入煎好的蛋餃，加生抽老抽糖，和水，蓋鍋燒開慢火煮就可以了）

千萬不要怕麻煩，自己動手會有很大的成就感。

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）6

出鍋

上海蛋餃的做法竅門（老啟東傳統美食）7

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